La III edició del congrés GastroMarketing es trasllada a Madrid

Aquest dijous Madrid es converteix en la capital de la gastronomia en acollir el congrés Gastromarketing Madrid 2014. Després de dues edicions consecutives omplint aforament a Màlaga, Gastromarketing trasllada la seva tercera edició a la capital, conretamente a les instal·lacions del Teatro Rialto (Gran Via, 54), amb noves idees sobre la taula i professionals d'excepció com a ponents.

Aquest any arriba amb un format més interactiu en el qual tindran una gran presència les noves tecnologies com una de les claus de l'èxit de molts restaurants i botigues gurmet. Nous models de negoci, filosofies empresarials atrevides i els millors consells sobre gestió enfocats a la indústria hostalera es donen cita en aquest congrés amb els millors exemples que "modernitzar és sobreviure".

Jordi Roca, que comparteix tres Estrelles Michelin amb els seus germans al Celler de Can Roca, serà cap de cartell en un calendari de jornades que no té desperdici. Acompanyaran Roca dos grans del màrqueting com Diego Coquillat o Jesús Hernández, i altres xefs de primer ordre, com el recentment estrellat Roberto Ruiz, cap de cuina i propietari del mexicà Punto MX, que acaba d'estrenar-se en el món de les Estrelles Michelin.

Les conferències d'aquesta III edició s'organitzaran en diferents blocs amb diferents objectius: Top Xef (xefs amb Estrella Michelin que expliquen els seus èxits i errors), Professionals (experts en màrqueting gastronòmic que inspiraran a l'audiència a través trucs i tàctiques de venda), Pràctic (negocis, bars i botigues online especialitzades que han triomfat des de zero), Tendències de la mà de Premsa, Crítics i Blocaires (que ens expliquen quina és l'última moda als restaurants).