-
TendènciesBurrata, el formatge italià del moment
D'entrada, la seva forma crida bastant l'atenció: un farcellet blanc i arrodonit, lligat en la part superior. Després d'aquesta desitjable anàlisi visual descobrim que, al seu interior, la burrata està farcida de pasta filada esfilagarsada i nata. Aquest ... Llegir més
-
RestaurantsLa Bothéca
L'origen d'aquesta història, no obstant, va començar a gestar-se molt abans. Concretament a finals del segle XIX de la mà de la vídua Iris i les seves tres filles, Gigliolia, Gloria i Itàlia. Quatre dones lluitadores que després de la Primera Guerra Mundial ... Llegir més
-
ReceptesMozzarelles farcides: una videorecepta fàcil, ràpida i vistosa
A vegades la diferència entre un entrant resultón de classe mitjana i un jugón galàctic de les estovalles està ... en els detalls. En aquest cas, donar-li una estona de jacuzzi a la mozzarella en un bany àcid de llimona li dóna un matís interessant tant en ... Llegir més
-
TendènciesBurrata, el formatge vellutat cosí germà de la mozzarella
Tot i que el seu nom no sona gaire bé en català, la burrata és un dels formatges més deliciosos entre l'àmplia gamma d'excel·lents varietats d'aquest producte que es produeixen a Itàlia. Es diu així a causa d'una de les seves principals característiques, la ... Llegir més