¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Ha format part del grup assessor en la configuració del Grado de Gastronomía de la Universidad Catòlica de Murcia, on també fa de professor de l’assignatura de Comunicació i elabora la guia de restaurants Los 50 Imprescindibles de la Región de Murcia. Ha participat en nombroses taules rodones relacionades en la comunicació gastronòmica com el VIII Foro de Periodistas celebrada a la Universitat d’Elx, al Centro de Cualificación Turística o a la UCAM, i en el curs de Periodismo Gastronómico de la Universidad Complutense de Madrid. També ha moderat taules rodones sobre Noves tecnologies en l’àmbit de la gastronomia a fires com Gastrónoma (València) o a la Feria de Alicante.

Ha format part de multitud de jurats en concursos de cuiners i ha fet més d’una dotzena d’entrevistes a grans cuiners com José Andrés, Joan Roca, Quique Dacosta, David Muñoz, Andoni Luiz, Aduriz o Ferran Adrià.

De la seva formació com a gastrònom destaquen les pràctiques realitzades com a auxiliar de cuina en restaurants com Quique Dacosta, Alejandro o Arzak, on hi va ser tot un estiu aprenent les diferents àrees de la cuina. A més ha passat per diferents restaurants de la Regió de Múrcia amb la intenció d’aprendre des de dins els secrets de la gastronomia.

Llicenciat en periodisme, va estudiar un any a Coimbra (Portugal) i varis mesos a Irlanda i Holanda. Anteriorment va formar part de la Televisió Murciana, Ondacero i 7RM, on va fer diferents col·laboracions i un programa de gastronomia.

Com a DIRCOM assessora a vàries persones del sector de la gastronomia, així com d’altres àmbits de la indústria cultural i social. 

Fotografia
Activo
Desactivado
La Tropical

La Tropical acull un heterogeni grup de clients durant tot l'any per als quals ha creat diferents ambients i una carta per a tots els públics.

Pastel de carne murciano

El pastís de carn murcià és una de les mossegades que més èxit té gràcies al seu contundent farcit i a la seva cruixent tapa de pasta fullada.

Restaurante La Tana

El restaurant La Tana porta des de 1960 oferint una cuina tradicional basada en els productes de temporada que arriben a les llotges del port.

Caldero del Restaurante El Mosqui

Els pescadors del Litoral murcià feien un arròs en un calder de ferro amb peix, all i moltes nyores fregides que van donar lloc al plat típic de Múrcia.

¿Marinera, bicicleta, marinero? Si vas a tapear por Murcia, ¡debes conocer estas palabras!

Una rosquilla, ensaladilla russa i una anxova són els components de l'aperitiu més internacional dels murcians.

Local de Ensayo

A Puente Tocinos (Múrcia) s'ubica Local de Ensayo, ​​un restaurant de cuina murciana que sorprèn per les seves receptes creatives. La seva proposta? Dos menús elaborats amb productes de temporada, amb especial interès en els bolets i els productes de caça. Ens colem a la seva cuina per a aprendre a elaborar en un senzill pas a pas un estofat de bolets silvestres i conreats, salsa perigueux i coulant de rovell d'ou.

15 postres típicos de Murcia que te comerás con los ojos

La influència de la cultura àrab, l'horta i la tradició nadalenca fan de la Regió de Múrcia una parada obligatòria per als paladars més llaminers.

Dos recetas con pera Ercolini que querrás devorar

Aquest preuat producte, que compta amb Denominació d'Origen Protegida (D.O.P.) des de 2004, es pot gaudir des de juliol fins a desembre. Aprofita l'estació de la pera Ercolini per gaudir amb aquestes delicioses receptes!

Local de Ensayo

David López de Local de Ensayo s'ha convertit en un referent d'alta cuina en tan sols un any i mig.

Taúlla

El restaurant Taúlla de Julio Velandrino està situat sobre un antic molí de pimentó i basa la seva cuina en productes de temporada de l'horta.

Subscribe to Sergio Gallego