-
TendènciesCrêpes: un univers de plaers dolços i salats
Estem molt a favor de copiar i fer nostres les tradicions golafres de tot el món. I una de les que més ens agraden està a tocar: la festa de la Candelera, que a França se celebra ni més ni menys que preparant crêpes, el dia 2 de febrer. Es tracta d'una de ... Llegir més
-
RestaurantsEls Pinxus
Res no és típic a Els Pinxus, un local del carrer Marià Cubí de Barcelona. Ni l’oferta gastronòmica, ni el model de negoci, ni els preus, ni la decoració. Són molts els elements distintius que fan d’aquest local un lloc diferent a tants com n’hi ha oferint ... Llegir més
-
TendènciesCuinar amb flors: consells i una colorista i saborosa recepta
A priori, pot semblar-nos estranya i gairebé graciosa la idea de menjar flors. Tenim associats els òrgans reproductius de les plantes amb les classes de naturals de cinquè d'EGB (estams, pistils, les abelles, el pol·len...) o amb la perfumeria. La veritat és ... Llegir més
-
TendènciesCoques de Sant Joan: història, curiositats y receptes
Des de la prehistòria, moltes civilitzacions han commemorat el solstici d'estiu, el dia més llarg de l'any, que a Europa sol caure en la setmana del vint de juny, i que es va assimilar a la festivitat amb l'arribada de la cristiandat. Però Sant Joan és ... Llegir més
-
ReceptesPollastre a la brasa a la portuguesa amb patates a murro
La recepta del pollastre a la brasa a la portuguesa varia una mica segons cada cuiner, però les dues claus per al seu èxit són la marinada -que li dóna bon part del gust- i el pollastre, que no es cuina sencer, sinó que s'obre pel pit i s'aixafa perquè quedi ... Llegir més
-
RestaurantsSabores de Portugal
Un dels símbols nacionals de Portugal, que apareix en el cartell del restaurant, és el gall de Barcelos. En aquesta història, un pelegrí gallec és acusat d'un robatori i condemnat a la forca a Portugal. Abans de la seva execució, el pelegrí demanà ser portat ... Llegir més
-
ReceptesRosbif de tonyina amb una base de patates i salseta mediterrània
Hay platos que ens enamoren amb només veure'ls. I aquest que ens proposa el restaurant Ca la Sila és, sens dubte, un d'ells. De fàcil preparació, és una proposta saludable, saborosa i molt resultona: rosbif de tonyina amb salseta mediterrània. ... Llegir més
-
TendènciesArrels de tardor: verdures i hortalisses per a la baixada de temperatures
La primavera i l'estiu tenen la fama de ser el moment en què les hortalisses arriben al seu màxim esplendor, i sí, és cert que les verduleries desborden de colors quan la calor va en augment, però si examinem els mèrits de la tardor descobrirem que els amants ... Llegir més
-
RestaurantsCa la Sila
Ca la Sila està al costat de la Fonda Europa de Granollers. I ho està tant geogràfica com espiritualment, ja que tots dos establiments pertanyen a una mateixa família, els Parellada (dels que ja vam parlar a Gastronosfera quan vam visitar el seu local ... Llegir més
-
RestaurantsSenyor Parellada
Quan t'encarreguen escriure d'un restaurant que té les seves arrels en una fonda de fa cent cinquanta anys, i que està dirigida per una família que porta un parell de segles en l'hostaleria el primer que penses és que tens un problema. O millor dit, dos. El ... Llegir més