-
ReceptesCalçots tebis amb vinagreta de nous
Al barceloní Bistrot Bilou prenen com a punt de partida la tradicional recepta dels "poireaux vinaigrette", típica dels bistrots parisencs, i l'adapten al producte local i de temporada. Amb una idea tan senzilla com substituir el porro pel calçot s'asseguren ... Llegir més
-
RestaurantsBistrot Bilou
No ens estem equivocant massa si diem que Bistrot Bilou és l'únic (o gairebé) restaurant de Barcelona que avui dia elabora el “pâté en crôute”, una recepta tradicional de la cuina francesa que consisteix en un paté cuit al forn, elaborat amb foie gras i un ... Llegir més
-
RestaurantsD’Origen
Marc Puente té una llarga trajectòria en el sector dels formatges i del producte gurmet: durant molts anys va ser distribuïdor i el 2014 va obrir a Sant Adrià del Besòs, la seva ciutat de residència, una petita botiga de formatges on també venia alguns vins i ... Llegir més
-
Propostes GastronòmiquesCarbó, el rei dels dolços
L'època nadalenca ens porta molts records d'infància. Un d'ells ens remet, sens dubte, al matí del 6 de gener, quan ens despertàvem de pressa per córrer cap a l'arbre i descobrir quins regals ens havien deixat els Reis Mags d'Orient. Entre aquells presents no ... Llegir més
-
RestaurantsLas Muns
La història de Las Muns comença com la de moltes d'aquestes startups de Silicon Valley: dos joves i un projecte prometedor que es forja en el garatge d'una casa. En aquesta història, els emprenedors són Mariano Najles i Diego Rojas, dos argentins establerts ... Llegir més
-
RestaurantsGutai
Un gastropub asiàtic que ve de Moscou? Sí, és possible, i a més és altament recomanable. Gutai és el primer restaurant que el grup moscovita Semifreddo, aquí comandat per l'empresària Anna Vitoshinskaya, obre a Europa. La seva proposta: cuina panasiàtica. “ ... Llegir més
-
RestaurantsTicTaste
Com a casa. Així és com volen que ens sentim a TicTaste, un restaurant que neix de la necessitat que sovint tenim de menjar ràpid, saludable i a bon preu. L'artífex de la idea és Paulo Pusset, un brasiler establert a Barcelona, que, després d'estudiar altres ... Llegir més
-
Tendències6 receptes de xurros a tot color
Populars en festes i revetlles, protagonistes d’esmorzars i berenars, els xurros han aconseguit penjar-se la medalla de “Made in Spain”, tot i que el seu veritable origen continuï sent una incògnita. A la Xina es mengen versions similars des ... Llegir més
-
RestaurantsGrupo UDON
Si per alguna cosa és coneguda la cadena de restaurants UDON és pels seus plats de noodles, que serveixen saltats o en brou, i per centrar la seva mirada en la gastronomia japonesa. Aquest ADN que els caracteritza no s'altera però sí que s'enriqueix, cada ... Llegir més
-
ReceptesSalmó flamejat amb sushi rice i reducció de soja
Imagineu-vos una peça de sushi de dimensions XXL. Segurament això és el que van pensar a Omnia Cafè Bar (Mataró) abans de crear aquesta senzilla i deliciosa recepta a base de salmó i arròs. Una proposta que encaixa perfectament en la seva línia d'oferir cuina ... Llegir més