¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Título Cabecera
Trending Coffee
Los mejores cafés navideños

En dies on la gastronomia pren especial importància a causa de la quantitat de menjars i sopars amb família i amics, potser poca atenció es presta a la part final d'aquests festins: el cafè. I sí, per Nadal també és important preparar aquesta beguda de forma més exclusiva perquè és la protagonista segura de les tertúlies que posen el punt final a qualsevol cita que es presti. Aquí et presentem diferents maneres de preparar-la. Posa la teva cafetera en marxa perquè comencem...

Las variaciones del Caffe Latte crean tendencia

El Caffè Latte (cafè amb llet) és font indiscutible de sabor en alguns dels establiments més apreciats del país que és sinònim de bon cafè: Itàlia.

En aquesta segona part anem a veure com són les variables que hem de tenir en compte, en el cas que vulguem elaborar un cafè amb màquina. Una de les diferències que ens aporten les màquines, i que no té el procediment manual, és la creació de la crema.

Ja estem de tornada de les vacances i toca capbussar-nos en les nostres rutines diàries. Necessitarem cafè, litres i litres de cafè. I si anem a fer del cafè el nostre millor aliat contra la "depre post-vacacional", millor que sigui cafè del bo.

El cafè és un d'aquests productes que com més s'investiga més propietats beneficioses per a la salut se li troben. Però no volem un altre article avorrit de "cafè i salut" (que si és bo per a la memòria, per al fetge, com a antioxidant, que regula el ph de la sang, per al cervell, per a la vista...). Si, ens queda claríssim que és molt bona idea consumir-lo, per múltiples raons, totes elles científicament comprovades.

"...la senyoreta Honeychurch, apartada del tamboret del piano, era només una jove distingida amb molt cabell fosc i un bell, pàl·lid rostre. (...) Li agradava assistir a concerts, passejar amb la seva cosina Charlotte, prendre gelats de cafè i merenges". (Florència, Itàlia. Principis del segle XX. Fragment de "A room with a view", per Edward Morgan Foster).

Carpaccio de ternera

El carpaccio és una preparació tan fàcil com resultona. És un entrant delicat en textures i complex en sabors que es pot preparar en només minuts ia més té el plus de ser vistós i atractiu. Amb la vinagreta de cafè (recepta de Juan Mari Arzak) queda espectacular.

Mousse café

En només dos minuts podem preparar unes postres cafeteres, aèries i subtils. Aprofitem la nata muntada perquè sigui la base de la nostra mousse i li donem més gust amb rovell d'ou i llet condensada. Impressionant.

Latte Art

No es tracta només del fet que el cafè sigui més atractiu a la vista, el 'latte art' és tota una disciplina artística que duen a terme els baristes i que cada cop guanya més adeptes. Aprendre la tècnica de dibuixar amb llet sobre la superfície d'un cafè no és senzill però amb pràctica i buscant la inspiració en alguns grans artistes es pot aconseguir.

Café

La manera que tenim d'interactuar amb el cafè ve determinada, moltes vegades, per prejudicis i mites infundats. Aclarim la veritat sobre cinc mites més. Potser aprendrem altres rutines a l'hora de consumir el cafè.

Subscribe to café