Gastronosfera

Fa unes dècades que el nostre país va sucumbir al menjar japonès, fervor que després es va sumar al frenesí pels restaurants asiàtics. I des de fa uns mesos estem vivint una autèntica passió per la carn. Establiments carnívors que ens fan descobrir que no només hi ha rellom i entrecot, sinó que són moltes les varietats de carn (i els seus consegüents sabors) que es poden paladejar i descobrir.

"Shaken, not stirred... and with beer", diria avui l'Agente 007. La contínua innovació i l'exquisita creativitat continuen marcant l'essència d'aquest art llegendari de preparar combinats. Per això la cocteleria, que sempre està a la caça de nous sabors, s'ha rendit als peus de la cervesa, que avui, marca tendència.

Les comarques gironines sumen ja 20 estrelles Michelin, dues de les quals van recalar a Llançà, un poble de poc més de 5.000 habitants. Ambdues tenen el mateix nom propi, el restaurant Miramar (i el del seu xef, el Paco Pérez), un espai que no s'enten sense el seu entorn. El mar que enlluerna als seus clients mentre dinen, nodreix també el restaurant.