Gastronosfera

La carta de begudes té com a funció principal, igual que la carta gastronòmica, facilitar la tasca dels sommeliers, maîtres i cambrers i ajudar el client a conèixer les ofertes. Cada local n’ha d’escollir la forma i el contingut pensant en aquesta finalitat. Tot i que no hi ha una carta estàndard que sigui vàlida per a tots els establiments de restauració, cal tenir en compte que una carta de begudes ben organitzada farà més fàcil l’elecció del client i ajudarà el consum de begudes. Què, com, quan...?

El dilluns dia 20 d'agost la plaça Joanic acull una de les activitats més divertides de les festes de Gràcia, un espai cerveser on els participants podran endinsar-se al món de l'escumosa. Amb el nom, Cervesa pas a pas, l'activitat ofereix als seus clients la possibilitat de conéixer el procés d'elaboració de la cervesa per boca d'un autèntic

Apassionat per la seva feina, en Josep Roca és sommelier i regenta juntament amb els seus germans, en Joan i en Jordi, el Celler de Can Roca, a Girona. Es considera “un cambrer amb sort” però en realitat és un dels millors professionals del món, especialment pel que fa al maridatge entre el plat i el vi.