Gastronosfera

El maridatge gastronòmic està més de moda que mai. Els grans xefs ja no conceben els seus plats sense vincular-los a una beguda que acabi de donar-los el punt de sabor exacte que busquen amb cada creació. Però, i si a més de la beguda es preocupessin també per la música que ha de sonar? Una melodia envolupant pot fer que el plat s'assaboreixi en el seu màxim esplendor. Aquesta és la idea de Gastromusical, un festival únic que organitza anualment el restaurant Molí de l'Escala.

De primer, Plutó; de segon farem un planeta Terra i per les postres, millor la Lluna. Els Sopars amb Estrelles constitueixen una de les cites imprescindibles de l’estiu a Barcelona. L’activitat té lloc a l’Observatori Fabra durant els mesos d’estiu i combina la divulgació científica i l’observació astronòmica amb una suggerent proposta gastronòmica. L’Observatori i els sopars es situen en un dels miradors privilegiats de la ciutat.

El xef del restaurant Coure, l'Albert Ventura, va cada matí i cada tarda a treballar com qui va a l'oficina. Fuig d'etiquetes, elogis, sobresalts tècnics i floritures. La seva filosofia (terme del que defuig) és el treball dur i l'atenció minuciosa al client. I no és una postura. “Jo vinc i faig la meva feina. Gaudeixo xerrant amb els clients, veient-los menjar”, sentència. De fet, renuncia a la propietat del restaurant: "El Coure és dels meus clients".