Gastronosfera

La carta és un dels instruments de màrqueting més importants d’un restaurant ja que reflecteix la identitat de la proposta gastronòmica de l’establiment, tant pel disseny gràfic que presenta com per l’elecció dels plats. S’han de tenir en compte diversos aspectes a l’hora d’elaborar una carta i un dels elements són els ingredients que la composen.

Les temperatures suaus de la tardor afavoreixen que la natura ens obsequiï amb una gran varietat d'aliments i que aquesta època de l'any sigui sempre destacada com la millor en termes gastronòmics. Conscients d'això, del 21 de setembre al 21 de desembre, els 16 restaurants del col·lectiu Cuina de l'Empordanet celebren les jornades gastronòmiques de l'Empordanet de tardor.

Ja sé on és això que faran al costat de Port Aventura. Vaig ser-hi sopant la temporada passada, a la gran terrassa del Restaurant Lumine, penjada sobre una elegant pineda a tocar de la platja. L’Eduard Cuesta ens va cuinar un menú contemporani amb combinacions d’inspiració mediterrània, creativitat controlada i execució precisa. Després vam baixar a fer uns mojitos a la fresca dels pins del Beach Club.