Gastronosfera

Una de les obligacions més importants del sector de l’hostaleria i la restauració és tenir cura de la higiene i la seguretat alimentària. És bàsic conèixer la normativa actual al respecte, com també que els empresaris la mantinguin, vigilin, interioritzin i practiquin en el seu dia a dia. En els últims anys l’hostaleria i la restauració han experimentat un gran canvi.

El Festival de Cine de San Sebastián bufa aquest divendres seixanta espelmes i ho fa en ple estat de forma, com un festival totalment consolidat tant al territori nacional com a l'internacional. Prova d'això és que a l'edició d'enguany, que tindrà lloc entre el 21 i el 29 de setembre, els organitzadors han optat per programar una cita més activa encara del que és habitual. Durant els nou dies de tribut al setè art es projectaran un total de 232 pel·lícules. D'elles, 18 són les que participaran a la secció oficial.

La creativitat és una de les màximes de Ferran Adrià. L’aclamat xef d’elBulli, ara immers a  elBulli Foundation, es va unir amb Damm per crear una nova cervesa, Inedit. Ens explica els secrets d’aquesta experiència gastronòmica.