Gastronosfera

Si el teu coneixement del romesco es limita a "la salsa que acompanya els calçots", no et pots perdre aquesta cita gastronòmica: III Jornades del Romesco de Tarragona, que es celebren des del proper dijous dia 11 i fins al 28 d'octubre. Durant gairebé tres setmanes, 34 restaurants de la ciutat oferiran un menú on el romesco, ja sigui la recepta més tradicional com la més avantguardista, serà el gran protagonista.

Mariano Gonzalvo va formar part d’aquell mític col·lectiu de Joves Amants de la Cuina que, fa més de vint anys, ja va reivindicar la creativitat gastronòmica a Catalunya, i inclús va explorar el diàleg amb altres disciplines estètiques. Però pel que la majoria de la gent coneix el Mariano és pel seguit de cursos en què va ser professor en cap de l’Escola Hofmann, on va formar molts dels que avui protagonitzen la nostra excel·lent restauració pública, fins que va decidir reinventar la seva vida sense renunciar a la seva passió culinària.

Fins al 10 d’octubre, Sant Sebastià es converteix en la capital de la cuina mundial. I és que durant aquests quatre dies, la ciutat acullirà la XIV edició del congrés San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala. Seguint amb la tradició de convidar sempre un país com a amfitrió, aquest any l’escollit ha estat França, que desembarcarà a la ciutat basca amb les propostes gastronòmiques de la Nouvelle Cuisine, però també amb les innovacions culinàries més sorprenents.