Mónica Salazar Vevia

Iannis Doulopoulos, un griego apasionado por la cocina y afincado en Madrid desde hace nueve años, comparte una receta típica de la región de Epiro, al noroeste de Grecia: Kolokithopita, una empanada dulce de calabaza.Preparación: - Primero troceamos la calabaza y la ponemos a hervir hasta que esté bien cocida. En un bol mezclamos la calabaza con el azúcar, la sémola y la canela.

Abril es el mes del libro y por ello queremos rendirle homenaje a escritores de talla universal y a su relación con la gastronomía en el siglo de Oro, que abarca los siglos XVI y XVII y que supuso una época dorada para la cultura española. En el campo gastronómico hubo también grandes aportaciones. Los productos importados de América como el tomate, la patata, el maíz, las judías, el cacao o el pimiento, entre otros, llenaron de nuevos sabores y colores los platos de la vieja Europa.

Ser crudivegano supone aceptar una forma de vida y una forma de pensamiento basadas en la ética y la sostenibilidad.