Mónica Salazar Vevia

Desvelamos cómo es el plato favorito hawaiano de Obama. Una ensalada de pescado que se presenta como aperitivo o entrante, es bajo en calorías, sano, asequible y colorido y que es el alma gastronómica de este paradisiaco estado.

Analizamos la tendencia que va ganando adeptos con los años. Los pigmentos presentes en frutas y verduras nos indican sus numerosas propiedades, esenciales para nuestra salud.

No hay nada más nutritivo y saludable que el kimchi casero. Es un proceso largo y laborioso pero merece la pena. Compartimos la receta para elaborar el baechu kimchi, el más conocido, gracias a los consejos de Eok Seon Kim, artista coreano afincado en Madrid y con una habilidad especial para la cocina.