Laia Antúnez

Especialmente rica en nutrientes y con muy pocas calorías, la col kale se cultiva desde hace siglos pero ha llegado masivamente a nuestros oídos y a nuestras mesas desde hace pocos años, gracias a que algunos famosos la han popularizado. Se puede consumir de muchas maneras pero la que más nos permite beneficiarnos de sus bondades es en forma de jugo, verde y muy saludable.

En el restaurante Bruixes del Burriac (Altafulla) tienen un compromiso con el producto local. Para esta receta utilizan la gamba de Tarragona y la presentan prácticamente desnuda, para saborearla en toda su esencia. De compañeros, los vegetales, que cambian según la temporada. Un plato muy efectivo en el que prima el producto y que este sea 100% reconocible.  

Frente a la bahía de S'Agaró, el histórico restaurante La Taverna del Mar, joya arquitectónica de principios del siglo XX, apuesta por el pescado y el marisco fresco, y de máxima calidad, de las lonjas de la Costa Brava. Sus entrantes y sugerencias también tienen inspiración cien por cien marinera que, en el caso de esta ensaladilla, viene de la mano del pulpo.