Inboga

Alejandro Platero, chef y propietario del restaurante Macel·lum en Valencia, comparte con Gastronosfera la receta de uno de sus exquisitos y más afamados arroces.

Valencia ya huele a pólvora y en cada rincón de la ciudad nos encontramos con un monumento, una banda de música y un ambiente festivo que lo inunda todo. Con el mes de marzo llegan las Fallas y con ellas una tradición gastronómica que se remonta al siglo XIX: los buñuelos de viento.

Todavía siguen vigentes algunos de los archiconocidos propósitos de año nuevo. Entre ellos uno muy común, el de cuidar nuestra salud y adelgazar. Para lograrlo, en el terreno de la alimentación, contamos con un poderoso aliado que nos ayuda a hacerlo de manera gradual y responsable: el consumo de ensaladas.