Gastronosfera

Hace diez años (2002) Xavier Franco abría en Barcelona el restaurante Saüc, que desde febrero de 2011 se ha trasladado a la planta 0,5 del hotel de cinco estrellas Ohla. Sí, la planta 0,5. Allí, aislado de tiempo y espacio, Franco modifica platos de la tradición catalana para hacernos llegar a la esencia contemporánea de la gastronomía.

Una de las primeras cosas que llamó su atención fue el carácter familiar que se respira en Sant Feliu de Guíxols. Entre el estrés generado por su agenda como ex presidente Montilla en Polònia, y su trabajo diario, entre otros proyectos personales y profesionales, Sant Feliu le ofrece un oasis de paz y tranquilidad al periodista catalán Sergi Mas (Barcelona, 1964).

"Esencia, sobriedad, naturalidad, atemporalidad. Es una búsqueda de nuestros orígenes, de la pureza culinaria". Esa es la filosofía de la que Pere Massana quiso impregnar a su restaurante, Nu (desnudo en catalán). De ahí el nombre.Situado en lo que era La Confiteria Roca de Girona, el restaurante de Pere Massana tiene un único comedor con una capacidad de 38 cubiertos. Su oferta gastronómica se basa en los platos de pequeño formato, raciones para picar y una barra activa.