Gastronosfera

Después del éxito de la primera edición, la ciudad no se lo pensó dos veces a la hora de acoger la 2a Mostra i concurs de tapes. Del 20 de septiembre al 7 de octubre, una treintena de bares y restaurantes de la ciudad catalana, miembros de la Associació d’Hostaleria de Girona i Radial, participarán en el segundo Destapa’t Girona.Durante un año, los establecimientos se han empleado a fondo pa

Arroces y técnicas para cocinarlo hay un sinfín. En Calafell (Baix Penedès), por ejemplo, el que más fama tiene, aquel por el que son reconocidos más allá de sus fronteras y por el que sacan pecho, es el que se basa en el rossejat (dorar o tostar en castellano), una técnica tan sencilla como efectiva. Antes de hervirse en el caldo, se dora el arroz crudo junto con el sofrito en aceite en la sartén, hasta que esté transparente, y justo después, se le añade el líquido hirviendo. Un sabor delicioso.

La carta es uno de los instrumentos de marketing más importantes de un restaurante ya que refleja la identidad de la propuesta gastronómica del establecimiento, tanto por el diseño gráfico que presenta como por la elección de los platos. Por eso, se tienen que tener en cuenta diversos aspectos a la hora de elaborar una carta y uno de los elementos clave son los ingredientes que la componen.