Gastronosfera

La carta es uno de los instrumentos de marketing más importantes de un restaurante ya que refleja la identidad de la propuesta gastronómica del establecimiento, tanto por el diseño gráfico que presenta como por la elección de los platos. Por eso, se tienen que tener en cuenta diversos aspectos a la hora de elaborar una carta y uno de los elementos clave son los ingredientes que la componen.

Las temperaturas suaves del otoño favorecen que la naturaleza nos obsequie con una gran variedad de alimentos y que esta época del año sea siempre destacada como la mejor en términos gastronómicos. Conscientes de ello, del 21 de septiembre al 21 de diciembre, los 16 restaurantes del colectivo Cuina de l'Empordanet celebran las jornadas gastronómicas de l'Empordanet de tardor.

Ya sé dónde está eso que harán al lado de Port Aventura. Estuve cenando allí la temporada pasada, en la gran terraza del Restaurant Lumine, colgada sobre una elegante pineda a un paso de la playa. Eduard Cuesta nos cocinó un menú contemporáneo con combinaciones de inspiración mediterránea, creatividad controlada y ejecución precisa. Después bajamos a hacer unos mojitos al fresco de los pinos del Beach Club.