Ruta de tapas de Barcelona 2018
Ya puedes marcar en el calendario todos los días entre el 7 y el 17 de junio, y es que el concepto “de tapas por Barcelona” toma su máximo esplendor con esta ruta. El itinerario gastronómico que se presenta te permitirá saborear las tapas más deliciosas de Barcelona acompañadas de una caña o un quinto de Estrella Damm a un precio único de 2,5 euros.
Esta ruta es muy especial, ya que se podrá disfrutar en toda la ciudad. Dividida por barrios, los locales de cada uno de ellos presentarán sus creaciones gastronómicas para una cita que los amantes de las tapas no se pueden perder. El abanico de posibilidades es muy amplio y abarca todos los gustos y paladares, ya sean de un estilo más clásico o más creativo. Hay productos hechos en casa y otros más exóticos, siempre tratados con ingredientes naturales de primera calidad; la ruta se compone de las propuestas más sorprendentes y exquisitas que te puedas imaginar.
Si empiezas por el “Eixample Esquerre”, te proponemos empezar en Ca Meua, ya que su creación de Mar y Montaña no te dejará indiferente: 2 Rissois portugueses, uno de ternera y otro de langostino, con jalea de pimientos del piquillo, ajo, agar-agar y romero.
En el mismo barrio también se encuentra el Restaurant Telefèric, que propone un cornete de tinta de calamar relleno de gamba picante con espuma de damm lemon y yuzu.
Al terminar, si te diriges hacia el “Eixample Dreta” encontrarás el Bar Marfil del Hotel Murmuri, que presenta un meloso de ternera cocido de forma tradicional sobre una base de permentier cremoso de patata regado con el zumo del rostido.
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Si sigues hacia la Sagrada Familia, en la misma plaza encontrarás Casa Angela y su tortita de atún, compuesta por una tortilla de maíz crujiente, mayonesa picante de chipotle, lámina de atún yellowfinn y porro crujiente.
En dirección al Born te recomendamos Casa Nova y su wantan relleno de pato confitado con salsa de pera. Toda una experiencia para el paladar que no puedes dejar escapar.
Para terminar, y siguiendo hacia el barrio gótico, El Portalón ofrece una hamburguesa de atún con polvo de trufa gratinada con queso asiago y tomate y regada con olivada que tiene una pinta irresistible.
Recuerda que puedes consultarlas todas, junto a la geolocalización de sus locales y horarios, en nuestra App gratuita para iOS y Android.
/ Todas las Tapas
Barquita de Navarra con chistorra de Vic
Buñuelo negro de calamar
Mediterráneo de alcachofa
Empanada de pollo
Mar y montaña
Empanadas de cerdo, manzana y pera con jengibre
Timbal de espinacas y atún
Coca de anguila ahumada del delta
Pluma ibérica de bellota con nuestra salsa de jamón
Delicia Berciana
Milhojas mediterráneo
Blinis vegetal (sin gluten)
Brandada engalanada
Barquilla de vieira a la brasa
Dips & Chips SMS
Escalibada con tartar de salmón sobre pan de cristal
El Niu
Arroz con crudaiola
La tortillita
Secreto ibérico con ratafía
Patatas con alioli de sobrasada
Taco de "pulled pork"
Meloso de ternera con parmentier de patata
Canelón de berenjena y hummus
Base de patata con calabacín a la brasa, encima un trozo de queso brie, chistorra y una aceituna, regada con romesco.
Buñuelo de calamar con tinta acompañado de mayonesa japonesa y eneldo.
Alcachofa confitada con "porchetta" ahumada sobre una base de nuestro romesco verde de puerros y chalotes asadas, pistachos y albahaca.
Empanada casera de pollo de corral.
"Rizos" portugueses, uno de ternera y el otro de langostino, con jalea de pimientos del piquillo, ajo, agar-agar y romero.
Nuestra versión de la empanada tradicional de Lleida con carne picada de cerdo, jengibre, cebolla caramelizada y guisada con manzana y pera natural.
Timbal de espinacas relleno de atún y gratinado al horno.
Coca catalana con anguila ahumada, mezclada con tomate y cebolla y ensalada con un chorrito de olivada.
Brocheta de pluma de cerdo ibérico de bellota con una reducción de salsa de jamón ibérico de bellota.
Cecina del bierzo sobre torta de vidrio con queso de cabra de Veigadarte y castaña pardina en almíbar decorada con flor de miel.
Hojaldre con salmón ahumado, queso ricotta, salsa de aguacate, rúcula y soja.
Blinis de trigo sarraceno (sin gluten) relleno de calabacín, berenjena y manzana cocida, con tomates secos y queso parmesano.
Brandada de bacalao con olivada de Kalamata, mermelada de tomate y chip de plátano.
Carne de vieira a la brasa con picadillo de jamón y micromesclum sobre rebanada de banana macho con vinagreta de limón y jengibre.
Una versión actualizada de nuestras tapas más tradicionales: buñuelo de bacalao, croqueta de jamón ibérico, boquerón y aceituna de la abuela presentados en una divertida brocheta.
Base de coca de vidrio, escalibada de pimiento rojo, cebolla y berenjena a la brasa y tartar de salmón adornado con huevo hilado y ensalada.
Rebanada de pan con huevo de codorniz contorneado con cebolla caramelizada, queso de cabra y cobertura ligera de miel y frutos secos.
Arroz con salsa de espárragos, patatas y verduras de temporada.
Una base de cebolla confitada, una capa de patata y alcachofa, y un huevo de codorniz en medio en un vasito de sorbete.
Secreto ibérico sobre una cama de puré de patatas trufado y cocinado con una reducción de ratafía.
Patata hervida con alioli de sobrasada y tostada.
Taco relleno de "Pulled pork", carne mechada, macerada y hecha lentamente al horno con un toque picante, y acompañada de apio con limón y cebolla morada.
Meloso de ternera cocido de forma tradicional sobre una base de parmentier cremoso de patata regado con el jugo del asado.
Canelón de berenjena relleno de hummus con queso feta y aceite de remolacha.
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