Ruta de tapas de Barcelona 2018
Ya puedes marcar en el calendario todos los días entre el 7 y el 17 de junio, y es que el concepto “de tapas por Barcelona” toma su máximo esplendor con esta ruta. El itinerario gastronómico que se presenta te permitirá saborear las tapas más deliciosas de Barcelona acompañadas de una caña o un quinto de Estrella Damm a un precio único de 2,5 euros.
Esta ruta es muy especial, ya que se podrá disfrutar en toda la ciudad. Dividida por barrios, los locales de cada uno de ellos presentarán sus creaciones gastronómicas para una cita que los amantes de las tapas no se pueden perder. El abanico de posibilidades es muy amplio y abarca todos los gustos y paladares, ya sean de un estilo más clásico o más creativo. Hay productos hechos en casa y otros más exóticos, siempre tratados con ingredientes naturales de primera calidad; la ruta se compone de las propuestas más sorprendentes y exquisitas que te puedas imaginar.
Si empiezas por el “Eixample Esquerre”, te proponemos empezar en Ca Meua, ya que su creación de Mar y Montaña no te dejará indiferente: 2 Rissois portugueses, uno de ternera y otro de langostino, con jalea de pimientos del piquillo, ajo, agar-agar y romero.
En el mismo barrio también se encuentra el Restaurant Telefèric, que propone un cornete de tinta de calamar relleno de gamba picante con espuma de damm lemon y yuzu.
Al terminar, si te diriges hacia el “Eixample Dreta” encontrarás el Bar Marfil del Hotel Murmuri, que presenta un meloso de ternera cocido de forma tradicional sobre una base de permentier cremoso de patata regado con el zumo del rostido.
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Si sigues hacia la Sagrada Familia, en la misma plaza encontrarás Casa Angela y su tortita de atún, compuesta por una tortilla de maíz crujiente, mayonesa picante de chipotle, lámina de atún yellowfinn y porro crujiente.
En dirección al Born te recomendamos Casa Nova y su wantan relleno de pato confitado con salsa de pera. Toda una experiencia para el paladar que no puedes dejar escapar.
Para terminar, y siguiendo hacia el barrio gótico, El Portalón ofrece una hamburguesa de atún con polvo de trufa gratinada con queso asiago y tomate y regada con olivada que tiene una pinta irresistible.
Recuerda que puedes consultarlas todas, junto a la geolocalización de sus locales y horarios, en nuestra App gratuita para iOS y Android.
/ Todas las Tapas
Falafel a tu bola
Wantan de pato
Coca de escalibada
La Marinera
Lágrimas de ibérico
Las bravas del Senyor Vermut
Bocadillo de calamares S. XIV
Huarache de Frida
Empanada Caprese
Albóndigas con crujiente de cúrcuma sobre cama de hummus
Michelada con nachos
Pork buns
Picuda
Violeta
Deu n´hi do
Tapa de sardina
Oh Solomillo
"Verde que te quiero verde"
Carpaccio de ternera ecológica
Grega
"Patacón" Candela
Tapa de lechón
Mini tartar roll de dry aged
Alitas citripicants
Falafel con ensalada de cuscús y salsa de sésamo.
Wantán relleno de pato confitado con salsa de pera.
Coca de escalibada con sardina ahumada y crujiente de caldo de pescado.
Barquilla de pasta brick con ensalada rusa y anchoa.
Lágrimas de ibérico de bellota al vacío con salsa picante de soja dulce y cebolla roja macerada sobre parmentier de patata.
Patatas con alioli casero suave, sofrito de pimiento verde y pimienta en grano acompañadas de nuestra salsa secreta muy picante.
Una pequeña oda a los orígenes de la tapa para conmemorar el que fue al inicio: un acompañamiento para las bebidas.
Huarache mexicano de maíz azul, pico de gallo, queso fresco, chicharrón mexicano con salsa chipotle y menta.
Empanada casera de tomate, queso y albahaca.
2 albóndigas especiadas de carne ecológica de ternera y cerdo con hummus, palitos de pan y salsa de yogur.
Nachos con guacamole, crema agria y jalapeños acompañados de michelada.
Pan bao cocinado al vapor con cerdo asado y confitado (chasu), aguacate, salsa hoisin y mayonesa.
Brocheta mar y montaña sobre una góndola de endivia roja con crema de mostaza a la antigua y reducción de soja.
Hummus de remolacha con sal negra, guisantes de wasabi y tortita de trigo al horno.
Mousse de foie con compota de pera.
Base de pan de coca con tomate, reducción de maracuyá, una sardina con yogur, nueces y cebollino.
Filete con una reducción de vino con higos y cebolla frita.
Trampantojo de helado de pistacho con galleta crujiente. Hummus de guisantes, wasabi y cítricos con pistachos sobre PAPADUM de chile verde.
Carne de ternera ecológica, helado de foie, aromas de Pedro Jiménez, piñones garrapiñados y perlas de aceite de oliva.
Una base de hummus con tomate confitado, queso feta, apio con limón, polvo de oliva deshidratada y aceite de albahaca.
Base de banana macho frita crujiente con topping de aguacate cremoso y "mojo" verde canario.
Crujiente de cochinillo relleno de pan con tomate sobre una base de hummus.
Rollo de pan relleno de tartar de vaca vieja con maduración dry aged y yema de huevo trufado.
Alitas de pollo con salsa de kimchi, jengibre, miel, hoja de lima y cacahuetes.
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