Ruta de tapas de Barcelona 2018
Ya puedes marcar en el calendario todos los días entre el 7 y el 17 de junio, y es que el concepto “de tapas por Barcelona” toma su máximo esplendor con esta ruta. El itinerario gastronómico que se presenta te permitirá saborear las tapas más deliciosas de Barcelona acompañadas de una caña o un quinto de Estrella Damm a un precio único de 2,5 euros.
Esta ruta es muy especial, ya que se podrá disfrutar en toda la ciudad. Dividida por barrios, los locales de cada uno de ellos presentarán sus creaciones gastronómicas para una cita que los amantes de las tapas no se pueden perder. El abanico de posibilidades es muy amplio y abarca todos los gustos y paladares, ya sean de un estilo más clásico o más creativo. Hay productos hechos en casa y otros más exóticos, siempre tratados con ingredientes naturales de primera calidad; la ruta se compone de las propuestas más sorprendentes y exquisitas que te puedas imaginar.
Si empiezas por el “Eixample Esquerre”, te proponemos empezar en Ca Meua, ya que su creación de Mar y Montaña no te dejará indiferente: 2 Rissois portugueses, uno de ternera y otro de langostino, con jalea de pimientos del piquillo, ajo, agar-agar y romero.
En el mismo barrio también se encuentra el Restaurant Telefèric, que propone un cornete de tinta de calamar relleno de gamba picante con espuma de damm lemon y yuzu.
Al terminar, si te diriges hacia el “Eixample Dreta” encontrarás el Bar Marfil del Hotel Murmuri, que presenta un meloso de ternera cocido de forma tradicional sobre una base de permentier cremoso de patata regado con el zumo del rostido.
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Si sigues hacia la Sagrada Familia, en la misma plaza encontrarás Casa Angela y su tortita de atún, compuesta por una tortilla de maíz crujiente, mayonesa picante de chipotle, lámina de atún yellowfinn y porro crujiente.
En dirección al Born te recomendamos Casa Nova y su wantan relleno de pato confitado con salsa de pera. Toda una experiencia para el paladar que no puedes dejar escapar.
Para terminar, y siguiendo hacia el barrio gótico, El Portalón ofrece una hamburguesa de atún con polvo de trufa gratinada con queso asiago y tomate y regada con olivada que tiene una pinta irresistible.
Recuerda que puedes consultarlas todas, junto a la geolocalización de sus locales y horarios, en nuestra App gratuita para iOS y Android.
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Pa bao cocinado al vapor con calamar crujiente rebozado con panko, lechuga, mayonesa japonesa y kimuchi no moto.
Una pequeña oda a los orígenes de la tapa para conmemorar el que fue al inicio: un acompañamiento para las bebidas.
Hummus de remolacha con sal negra, guisantes de wasabi y tortita de trigo al horno.
Una base de hummus con tomate confitado, queso feta, apio con limón, polvo de oliva deshidratada y aceite de albahaca.
Sushi uramaki california de salmón.
Base de patata con calabacín a la brasa, encima un trozo de queso brie, chistorra y una aceituna, regada con romesco.
Coca catalana con anguila ahumada, mezclada con tomate y cebolla y ensalada con un chorrito de olivada.
Una versión actualizada de nuestras tapas más tradicionales: buñuelo de bacalao, croqueta de jamón ibérico, boquerón y aceituna de la abuela presentados en una divertida brocheta.
Taco relleno de "Pulled pork", carne mechada, macerada y hecha lentamente al horno con un toque picante, y acompañada de apio con limón y cebolla morada.
Inspirada en la ensaladilla, pero con sabores japoneses.
Minipatatas bomba.
Wantán relleno de pato confitado con salsa de pera.
Empanada casera de tomate, queso y albahaca.
Base de pan de coca con tomate, reducción de maracuyá, una sardina con yogur, nueces y cebollino.
Crujiente de cochinillo relleno de pan con tomate sobre una base de hummus.
"Involtini" de solomillo ibérico con calabacín, espárrago, caramelo de vino tinto y crujiente de cebolla.
Empanada casera de pollo de corral.
Hojaldre con salmón ahumado, queso ricotta, salsa de aguacate, rúcula y soja.
Arroz con salsa de espárragos, patatas y verduras de temporada.
Solomillo ibérico relleno de jamón de york y queso sobre una base de pan tostado con salsa de Oporto.
Calabacín y patata triturados con confit de pato desmenuzado.
Base de brandada de bacalao con cebolla tierna, alcaparras, pepinillos y bacalao ahumado.
Lágrimas de ibérico de bellota al vacío con salsa picante de soja dulce y cebolla roja macerada sobre parmentier de patata.
Pan bao cocinado al vapor con cerdo asado y confitado (chasu), aguacate, salsa hoisin y mayonesa.
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