Ruta de tapas de Barcelona 2018
Ya puedes marcar en el calendario todos los días entre el 7 y el 17 de junio, y es que el concepto “de tapas por Barcelona” toma su máximo esplendor con esta ruta. El itinerario gastronómico que se presenta te permitirá saborear las tapas más deliciosas de Barcelona acompañadas de una caña o un quinto de Estrella Damm a un precio único de 2,5 euros.
Esta ruta es muy especial, ya que se podrá disfrutar en toda la ciudad. Dividida por barrios, los locales de cada uno de ellos presentarán sus creaciones gastronómicas para una cita que los amantes de las tapas no se pueden perder. El abanico de posibilidades es muy amplio y abarca todos los gustos y paladares, ya sean de un estilo más clásico o más creativo. Hay productos hechos en casa y otros más exóticos, siempre tratados con ingredientes naturales de primera calidad; la ruta se compone de las propuestas más sorprendentes y exquisitas que te puedas imaginar.
Si empiezas por el “Eixample Esquerre”, te proponemos empezar en Ca Meua, ya que su creación de Mar y Montaña no te dejará indiferente: 2 Rissois portugueses, uno de ternera y otro de langostino, con jalea de pimientos del piquillo, ajo, agar-agar y romero.
En el mismo barrio también se encuentra el Restaurant Telefèric, que propone un cornete de tinta de calamar relleno de gamba picante con espuma de damm lemon y yuzu.
Al terminar, si te diriges hacia el “Eixample Dreta” encontrarás el Bar Marfil del Hotel Murmuri, que presenta un meloso de ternera cocido de forma tradicional sobre una base de permentier cremoso de patata regado con el zumo del rostido.
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Si sigues hacia la Sagrada Familia, en la misma plaza encontrarás Casa Angela y su tortita de atún, compuesta por una tortilla de maíz crujiente, mayonesa picante de chipotle, lámina de atún yellowfinn y porro crujiente.
En dirección al Born te recomendamos Casa Nova y su wantan relleno de pato confitado con salsa de pera. Toda una experiencia para el paladar que no puedes dejar escapar.
Para terminar, y siguiendo hacia el barrio gótico, El Portalón ofrece una hamburguesa de atún con polvo de trufa gratinada con queso asiago y tomate y regada con olivada que tiene una pinta irresistible.
Recuerda que puedes consultarlas todas, junto a la geolocalización de sus locales y horarios, en nuestra App gratuita para iOS y Android.
/ Todas las Tapas
Brocheta de solomillo ibérico relleno de jamón de york y queso con salsa de Oporto
Croquetas de queso "Ossau-Iraty"
Tripa de ternera con garbanzos B.J
Croquetas de rabo de buey
Ensalada japonesa
Tortita de atún
Chips de berenjena con miel
Trinchado de verano con virutas de pato
Albóndigas de coleta de atún con curry
Crujiente de tramuntana
Albóndigas a la catalana
Minibomba de la Barceloneta
Cornete crujiente de brandada con miel
Brochetas de pluma ibérica con pimientos de Padrón y patatitas
Tartar de bacalao ahumado
Cornete de gamba con Damm Lemon
Ika buns
Falafel a tu bola
Wantan de pato
Coca de escalibada
La Marinera
Lágrimas de ibérico
Las bravas del Senyor Vermut
Bocadillo de calamares S. XIV
Solomillo ibérico relleno de jamón de york y queso sobre una base de pan tostado con salsa de Oporto.
Croquetas de queso "Ossau-Iraty" con cremoso de remolacha y llevo.
Guiso de tripa de ternera y garbanzos hecho con sofrito, dados de jamón, bacon, trocitos de chorizo y caldo de carne.
Croquetas de rabo de buey estofado con reducción del jugo de su cocción y 3 "mezzes": Muhammara de pimientos y nuevos, "hummus" de zanahoria y "hummus" de guisantes.
Inspirada en la ensaladilla, pero con sabores japoneses.
Tortita de maíz crujiente, mayonesa picante de chipotle, lámina de atún yellowfinn y puerro crujiente.
Rebanadas finísimas de berenjena enharinadas, saladas, fritas bien doradas y ensaladas con sal de vidrio, aceite y miel.
Calabacín y patata triturados con confit de pato desmenuzado.
Albóndigas de atún con una salsa de curry y acompañadas de un poco de arroz blanco.
Crep crujiente de vieiras y gambas.
Albóndigas, guisantes y zanahoria.
Minipatatas bomba.
Pasta wontun hecha crujiente al horno en forma de cornete, rellena de brandada de bacalao, con un chorro final de miel.
Brochetas de pluma de cerdo ibérico con pimientos de Padrón y patatitas con reducción de Pedro Ximenez.
Base de brandada de bacalao con cebolla tierna, alcaparras, pepinillos y bacalao ahumado.
Cornete de tinta de calamar relleno de gamba picante con espuma de Damm Lemon y yuzu.
Pa bao cocinado al vapor con calamar crujiente rebozado con panko, lechuga, mayonesa japonesa y kimuchi no moto.
Falafel con ensalada de cuscús y salsa de sésamo.
Wantán relleno de pato confitado con salsa de pera.
Coca de escalibada con sardina ahumada y crujiente de caldo de pescado.
Barquilla de pasta brick con ensalada rusa y anchoa.
Lágrimas de ibérico de bellota al vacío con salsa picante de soja dulce y cebolla roja macerada sobre parmentier de patata.
Patatas con alioli casero suave, sofrito de pimiento verde y pimienta en grano acompañadas de nuestra salsa secreta muy picante.
Una pequeña oda a los orígenes de la tapa para conmemorar el que fue al inicio: un acompañamiento para las bebidas.
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