Ruta de tapas de Barcelona 2018
Ya puedes marcar en el calendario todos los días entre el 7 y el 17 de junio, y es que el concepto “de tapas por Barcelona” toma su máximo esplendor con esta ruta. El itinerario gastronómico que se presenta te permitirá saborear las tapas más deliciosas de Barcelona acompañadas de una caña o un quinto de Estrella Damm a un precio único de 2,5 euros.
Esta ruta es muy especial, ya que se podrá disfrutar en toda la ciudad. Dividida por barrios, los locales de cada uno de ellos presentarán sus creaciones gastronómicas para una cita que los amantes de las tapas no se pueden perder. El abanico de posibilidades es muy amplio y abarca todos los gustos y paladares, ya sean de un estilo más clásico o más creativo. Hay productos hechos en casa y otros más exóticos, siempre tratados con ingredientes naturales de primera calidad; la ruta se compone de las propuestas más sorprendentes y exquisitas que te puedas imaginar.
Si empiezas por el “Eixample Esquerre”, te proponemos empezar en Ca Meua, ya que su creación de Mar y Montaña no te dejará indiferente: 2 Rissois portugueses, uno de ternera y otro de langostino, con jalea de pimientos del piquillo, ajo, agar-agar y romero.
En el mismo barrio también se encuentra el Restaurant Telefèric, que propone un cornete de tinta de calamar relleno de gamba picante con espuma de damm lemon y yuzu.
Al terminar, si te diriges hacia el “Eixample Dreta” encontrarás el Bar Marfil del Hotel Murmuri, que presenta un meloso de ternera cocido de forma tradicional sobre una base de permentier cremoso de patata regado con el zumo del rostido.
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Si sigues hacia la Sagrada Familia, en la misma plaza encontrarás Casa Angela y su tortita de atún, compuesta por una tortilla de maíz crujiente, mayonesa picante de chipotle, lámina de atún yellowfinn y porro crujiente.
En dirección al Born te recomendamos Casa Nova y su wantan relleno de pato confitado con salsa de pera. Toda una experiencia para el paladar que no puedes dejar escapar.
Para terminar, y siguiendo hacia el barrio gótico, El Portalón ofrece una hamburguesa de atún con polvo de trufa gratinada con queso asiago y tomate y regada con olivada que tiene una pinta irresistible.
Recuerda que puedes consultarlas todas, junto a la geolocalización de sus locales y horarios, en nuestra App gratuita para iOS y Android.
/ Todas las Tapas
Carpaccio de ternera ecológica
Grega
"Patacón" Candela
Tapa de lechón
Mini tartar roll de dry aged
Alitas citripicants
Hamburguesa de atún con polvo de trufa, Asiago y olivada
California Salmón
Crujitaki
"Involtini" de solomillo ibérico
Dados de atún con sésamo y mayonesa de aguacate
VIP Potato
Rollos de pollo de corral
Barquita de Navarra con chistorra de Vic
Buñuelo negro de calamar
Mediterráneo de alcachofa
Empanada de pollo
Mar y montaña
Empanadas de cerdo, manzana y pera con jengibre
Timbal de espinacas y atún
Coca de anguila ahumada del delta
Pluma ibérica de bellota con nuestra salsa de jamón
Delicia Berciana
Milhojas mediterráneo
Carne de ternera ecológica, helado de foie, aromas de Pedro Jiménez, piñones garrapiñados y perlas de aceite de oliva.
Una base de hummus con tomate confitado, queso feta, apio con limón, polvo de oliva deshidratada y aceite de albahaca.
Base de banana macho frita crujiente con topping de aguacate cremoso y "mojo" verde canario.
Crujiente de cochinillo relleno de pan con tomate sobre una base de hummus.
Rollo de pan relleno de tartar de vaca vieja con maduración dry aged y yema de huevo trufado.
Alitas de pollo con salsa de kimchi, jengibre, miel, hoja de lima y cacahuetes.
Hamburguesa de atún y polvo de trufa gratinada con queso Asiago y tomate y regada con olivada.
Sushi uramaki california de salmón.
Tataki de atún con crujiente de puerros, salsa teriyaky y champiñones laminados.
"Involtini" de solomillo ibérico con calabacín, espárrago, caramelo de vino tinto y crujiente de cebolla.
Dados de atún con sésamo y mayonesa de aguacate y cítricos.
Patata confitada y champiñones al ajillo.
Rollos de pollo de corral con salsa de mostaza, calabaza y miel.
Base de patata con calabacín a la brasa, encima un trozo de queso brie, chistorra y una aceituna, regada con romesco.
Buñuelo de calamar con tinta acompañado de mayonesa japonesa y eneldo.
Alcachofa confitada con "porchetta" ahumada sobre una base de nuestro romesco verde de puerros y chalotes asadas, pistachos y albahaca.
Empanada casera de pollo de corral.
"Rizos" portugueses, uno de ternera y el otro de langostino, con jalea de pimientos del piquillo, ajo, agar-agar y romero.
Nuestra versión de la empanada tradicional de Lleida con carne picada de cerdo, jengibre, cebolla caramelizada y guisada con manzana y pera natural.
Timbal de espinacas relleno de atún y gratinado al horno.
Coca catalana con anguila ahumada, mezclada con tomate y cebolla y ensalada con un chorrito de olivada.
Brocheta de pluma de cerdo ibérico de bellota con una reducción de salsa de jamón ibérico de bellota.
Cecina del bierzo sobre torta de vidrio con queso de cabra de Veigadarte y castaña pardina en almíbar decorada con flor de miel.
Hojaldre con salmón ahumado, queso ricotta, salsa de aguacate, rúcula y soja.
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