Ruta de tapas de Barcelona 2018
Ja pots marcar al calendari tots els dies compresos entre el 7 i el 17 de juny, i és que el concepte “de tapes per Barcelona” pren el seu màxim esplendor amb aquesta ruta. L’itinerari gastronòmic que es presenta et permetrà assaborir les tapes més delicioses de Barcelona acompanyades d’una canya o un quinto d’Estrella Damm a un preu únic de 2,5 euros.
Aquesta ruta és molt especial, ja que es podrà gaudir a tota la ciutat. Dividida per barris, els locals de cada un d’ells presentaran les seves creacions gastronòmiques per a una cita que els amants de les tapes no es poden perdre. El ventall de possibilitats és molt ampli i abasta tots els gustos i paladars, ja siguin d’un estil més clàssic o més creatiu. Hi ha productes fets a casa i d’altres de més exòtics, sempre tractats amb ingredients naturals de primera qualitat; la ruta comprèn les propostes més sorprenents i exquisides que et puguis imaginar.
Si comences per l’Eixample Esquerre, et proposem començar a Ca Meua, ja que la seva creació de Mar i Muntanya no et deixarà indiferent: 2 Rissois portuguesos, l’un de vedella i l’altre de llagostí, amb gelea de pebrots del piquillo, all, agar-agar i romaní.
Al mateix barri també hi ha el Restaurant Telefèric, que proposa un cornet de tinta de calamar farcit de gamba picant amb espuma de damm lemon i yuzu.
En acabar, si et dirigeixes cap a l’Eixample Dreta trobaràs el Bar Marfil de l'Hotel Murmuri, que presenta un melós de vedella cuit de forma tradicional sobre una base de parmentier cremós de patata regat amb el suc del rostit.
Si segueixes cap a la Sagrada Família, a la mateixa plaça hi trobaràs Casa Angela i la seva tortita de tonyina, composta per una tortilla de blat de moro cruixent, maionesa picant de chipotle, làmina de tonyina yellowfinn i porro cruixent.
En direcció al Born et recomanem Casa Nova i el seu wantan farcit d’ànec confitat amb salsa de pera. Tota una experiència pel teu paladar que no pots deixar escapar.
Per acabar, i seguint cap al barri gòtic, El Portalón ofereix una hamburguesa de tonyina amb pols de tòfona gratinada amb formatge asiago i tomàquet i regada amb olivada que té una pinta irresistible.
Recorda que pots consultar-les totes, juntament amb la geolocalització dels seus locals i horaris, a la nostra App gratuïta per a iOS i Android.
/ Totes les Tapes
Panadó de porc, poma i pera amb gingebre
Timbal d'espinacs i tonyina
Coca d'anguila fumada del delta
Ploma ibèrica de gla amb la nostra salsa de pernil
Delícia Berciana
Milfulles mediterrani
Blinis vegetal (sense gluten)
Brandada engalanada
Barqueta de vieira a la brasa
Dips & Chips SMS
Mos d'escalivada amb tàrtar de salmó sobre pa de vidre
El Niu
Arròs amb crudaiola
La truiteta
Secret ibèric amb ratafia
Patates amb allioli de sobrassada
Taco de "pulled pork"
Melós de vedella amb parmentier de patata
Caneló d'albergínia i hummus
Broqueta de filet ibèric farcit de pernil de york i formatge amb salsa de Porto
Croquetes de formatge "Ossau-Iraty"
Tripa de vedella amb cigrons B.J
Croquetes de cua de bou
Amanida japonesa
La nostra versió de l’empanada tradicional de lleida amb carn picada de porc, gingebre, ceba un punt caramel·litzada i guisada amb poma i pera natural.
Timbal d’espinacs farcit de tonyina i gratinat al forn.
Coca catalana amb anguila fumada esmicolada barrejada amb tomàquet i ceba i amanida amb un rajolí d’olivada.
Broqueta de ploma de porc ibèric de gla amb una reducció de salsa de pernil ibèric de gla.
Cecina del bierzo sobre coca de vidre amb formatge de cabra de Veigadarte i castanya pardina en almívar decorada amb flor de mel.
Pasta de full amb salmó fumat, formatge ricotta, salsa d’alvocat, ruca i soja.
Blinis de blat sarraï (sense gluten) farcit de carbassó, albergínia i poma cuita, amb tomàquets secs i formatge parmesà.
Brandada de bacallà amb olivada de Kalamata, melmelada de tomàquet i xip de plàtan.
Carn de vieira a la brasa amb picada de pernil i micromesclum sobre llesca de banana mascle amb vinagreta de llimona i gingebre.
Una versió actualitzada de les nostres tapes més tradicionals: bunyol de bacallà, croqueta de pernil ibèric, seitó i oliva de l’àvia presentats en una divertida broqueta.
Base de coca de vidre, escalivada de pebrot vermell, ceba i albergínia a la brasa i tàrtar de salmó guarnit amb ou filat i amanida.
Llesca de pa amb ou de guatlla contornejat amb ceba caramel·litzada, formatge de cabra i cobertura lleugera de mel i fruita seca.
Arròs amb salsa d’espàrrecs, patates i verdures de temporada.
Una base de ceba confitada, una capa de patata i carxofa, i un ou de guatlla al mig dins un gotet de xarrup.
Secret ibèric sobre un llit de puré de patates trufat i cuinat amb una reducció de ratafia.
Patata bullida amb allioli de sobrassada i torradeta.
Taco farcit de “pulled pork”, carn entatxonada, macerada i feta lentament al forn amb un toc picant, i acompanyat d’api amb llimona i ceba morada.
Melós de vedella cuit de forma tradicional sobre una base de parmentier cremós de patata regat amb el suc del rostit.
Caneló d’albergínia farcit d’hummus amb formatge feta i oli de remolatxa.
Filet ibèric farcit de pernil de york i formatge sobre una base de pa torrat amb salsa de Porto.
Croquetes de formatge “ossau-iraty” amb cremós de remolatxa i porto.
Guisat de tripa de vedella i cigrons fet amb sofregit, daus de pernil, bacó, trossets de xoriço i brou de carn.
Croquetes de cua de bou estofada amb reducció del suc de la seva cocció i 3 "mezzes": muhammara de pebrots i nous, "hummus" de pastanaga i "hummus" de pèsols.
Inspirada en l’ensalada russa, però amb sabors japonesos.