Recetas de quesadillas: una cena fácil y rápida
El tiempo es oro. Y en verano más aún. Queremos aprovechar las vacaciones el máximo e invertir lo mínimo en la cocina. Para ello, existen platos y recetas deliciosas que podemos elaborar en menos de media hora y comer en casa o fuera de ella.
Una de estas fórmulas gastronómicas es la quesadilla mexicana. Si te preguntas cómo hacer quesadillas, lo cierto es que este platillo consiste simplemente en una tortilla de maíz o de trigo (normal o integral) rellena de los ingredientes que queramos añadir, ya sea queso, jamón, lechuga, carne o verduras, sin olvidarnos de las salsas que las acompañan.
Aunque originalmente el queso no formaba parte del relleno de las quesadillas, hoy en día es el ingrediente principal de esta receta tradicional mexicana. A la simplicidad y rapidez en su preparación se suma su versatilidad, lo que las convierte en un reclamo en cualquier reunión informal. Si buscas una cena que cocinar fácilmente este verano, anota estas recetas de quesadillas, tan sencillas como deliciosas, que te dejamos a continuación.
Receta de quesadilla: quesadillas de aguacate y queso emmental
Ingredientes:
- 4 tortillas de trigo
- 1 aguacate
- 1 tomate
- Queso emmental rallado
- Zumo de medio limón
- Cilantro fresco
- Ajo
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Abrimos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y sacamos la carne. La aplastamos con un tenedor, aliñamos con unas gotas de zumo de limón y salpimentamos. Reservamos.
Troceamos un tomate en piezas pequeñas.
Colocamos las tortillas de trigo en varios platos y extendemos el aguacate aliñado y encima, el tomate troceado. Añadimos un puñado de cilantro picado, queso emmental rallado, una pizca de sal y un toque extra de pimienta. Cubrimos todas las tortillas y presionamos suavemente.
Para acabar, calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y cocinamos las quesadillas a fuego medio hasta que queden doradas.
Receta de quesadilla: quesadillas de maíz y frijoles
Ingredientes:
- 4 tortillas de trigo
- 150 g de maíz
- 150 g de tomate frito
- 150 g de frijoles cocidos
- ½ cebolla
- Queso rallado
- Cilantro fresco
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Pelamos, picamos y pochamos media cebolla en una sartén con aceite. Añadimos el tomate frito, los frijoles y el maíz, y cocinamos unos minutos. Salpimentamos e incorporamos cilantro troceado.
Colocamos cada tortilla en un plato, la rellenamos con la mezcla anterior y añadimos queso rallado.
Doblamos cada tortilla y las cocinamos en una sartén por ambos lados hasta que queden doradas.
Receta de quesadilla: quesadillas de pollo y pimientos
Ingredientes:
- 4 tortillas de trigo
- 200 g de pechuga de pollo
- ½ pimiento rojo y ½ amarillo
- 2 tomates
- ½ cebolla
- ½ aguacate
- Queso cheddar rallado
- Cilantro picado
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Pelamos y picamos media cebolla. Lavamos, pelamos y picamos dos tomates y los colocamos en un bol con la cebolla, el cilantro picado y un poco de aceite, sal y pimienta. Mezclamos y reservamos.
Cortamos los filetes de pechuga de pollo en tiras, salpimentamos y freímos en una sartén unos minutos hasta que se doren.
Troceamos los pimientos, pelamos el aguacate, retiramos el hueso y picamos el pollo.
Colocamos cada tortilla en un plato, la rellenamos con las verduras, las tiras de pollo y la salsa de tomate y el queso rallado.
Doblamos las tortillas y las cocinamos en una sartén por los dos lados hasta que queden doradas.
Receta de quesadilla: quesadilla de sobrasada, queso y miel
Ingredientes:
- 4 tortillas de trigo
- 100 g de sobrasada
- 4 lonchas de queso Havarti
- Miel
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Elaboración:
Antes de empezar, conviene que la sobrasada está a temperatura ambiente.
Colocamos una tortilla en un plato y la untamos con una capa generosa de sobrasada. Ponemos encima una loncha de Havarti, una pizca de pimienta negra y un toque de miel.
Hacemos lo mismo con las otras tres tortillas, las doblamos y las ponemos en una sartén con una pizca de aceite de oliva hasta que queden doradas.
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