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Cinco superhamburguesas de Madrid a domicilio

Cinco superhamburguesas de Madrid a domicilio
Cinco superhamburguesas de Madrid a domicilio
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Seguimos recorriendo y conociendo algunos de los mejores servicios de reparto a domicilio de Madrid. Esta semana nos acercamos a cinco opciones sabrosas y que apuestan por una materia prima de calidad, pero sin que se nos dispare la economía familiar. Te recomendamos cinco hamburguesas top, en las que diferentes tipos de carne premium o las opciones veganas tienen hueco. Todo ello de la mano de pequeños negocios que han decidido levantar la persiana, tras seguir todos los protocolos de seguridad establecidos, para darnos lo mejor de sí. Ahora, más que nunca, es necesario que los apoyemos. ¡Sigue leyendo, porque no podrás resistirte!

Home Burger (Malasaña)

Hablar de Home Burger es hablar de una verdadera institución para todos los aficionados a las hamburguesas. Su primer local lo abrieron en 2006. Ahora, a pesar de la cuarentena, continúan al pie del cañón en modo delivery y take away. “Hemos tenido la cocina abierta desde el primer momento”, explica Gabriel López-Sors, quien oficia como gerente. Al comienzo de todo arrimaron el hombro como mejor sabían hacer y estuvieron en contacto directo con una ONG que les permitió enviar algunas de sus elaboraciones a los sanitarios madrileños. Es importante apuntar que la carne de sus hamburguesas proviene de ganadería con certificado ecológico y que son picadas in-situ en el local, lo que les otorga una frescura y sabor sin igual.

Nuestra favorita: Hickory (vacuno ecológico, doble queso fundido, doble bacon crujiente y cebolla a la plancha).

Precio: 13 €, va acompañada de patatas y ensalada de col.

Web: https://www.homeburgerbar.com/

Delivery: Uber Eats, Deliveroo, Glovo y Just Eat.

Take Away: C/ Silva, 25 (Madrid).

Home Burger (Malasaña)

Lara Grill (Chamberí, Malasaña, Salamanca)

En Lara Grill se han tomado tan en serio los protocolos del COVID-19 que han instalado un termómetro digital en la entrada del local para todos los trabajadores y proveedores. Lo cuenta el venezolano José Manuel Da Silva, artífice de este establecimiento rendido a la comida callejera con un toque gourmet. Toda su carta (menos los batidos) está disponible en formato delivery. En ella puedes encontrar sus famosos tequeños, los pepitos que gratinan lentamente en el horno y las hamburguesas que les han hecho estar entre lo mejor de la capital.

Nuestra favorita: U.S. (carne de vaca troceada a la plancha rellena de bacon crujiente y queso cheddar, cubierta con patatas paja y coronada con huevo frito).

Precio: 12 €, servida con patatas fritas y salsa barbacoa.

Web: https://laragrill.es/

Delivery: Uber Eats, Deliveroo, Glovo y Just Eat.

Take Away: C/ José Ortega y Gasset, 67; C/ Santa Engracia, 87; C/ Hortaleza, 96 (Madrid).

Lara Grill (Chamberí, Malasaña, Salamanca)

Burgerheim (Chamartín)

Concienciados con la situación actual, en Burgerheim tienen claro que están preparados para enfrentarse al problema vírico que nos ha tocado. “Seguimos un estricto protocolo de desinfección que esperemos también nos permita abrir en cuanto se dé la posibilidad”, comenta Carlos Lucas, uno de los socios de esta hamburguesería inaugurada en Chamartín el otoño pasado. El nombre es un homenaje al mundo del arte, cuyas creaciones hacen guiños a pintores como Miró, Picasso, Modigliani, Munch, Murakami o Botero. Cada elaboración es customizable y permite elegir entre carnes de vaca premium, txuleta, cordero lechal, black angus, potro, pollo o veggie.

Nuestra favorita: Frida Khalo (carne a elegir, lechuga, tomate confitado, cebolla crujiente, jalapeños, guacamole y salsa ranchera).

Precio: 11,50 € con ración de patatas incluida.

Web: https://burgerheim.com/ 

Delivery: Uber Eats y Glovo.

Take Away: Plaza de Perú, 1 (Madrid).

Burgerheim (Chamartín)

Crömia (Chamberí)

Street food de aroma caribeño. De esta manera se vende Crömia, una deliciosa anomalía en la zona de Quevedo. Decimos lo de anómalo, porque pocos espacios pueden dar tanto por un precio tan asequible. “Tenemos claro que debemos adaptarnos a las necesidades del cliente ante tanta incertidumbre”, explica Jimmy Anglada, que ha traído un trocito de su Venezuela natal a España. Entre sus platos más demandados en el nuevo formato de delivery, bajo el nombre de Bala Fría, están el cerdo crocante, los nachos de asado negro, el pepito criollo, el pollo frito y su inconfundible hamburguesa ahumada. En el pack que envían con el pedido incluyen un kit de confeti y un mensaje que invita a no dejar de celebrar aunque el momento sea duro.

Nuestra favorita: Hamburguesa de carne (entrecot ahumado, cogollo de lechuga, tomate y fondue de queso).

Precio: 6 € con papitas.

Web: https://www.facebook.com/cromiarestaurante/

Delivery: Deliveroo.

Take Away: C/ Hartzenbusch, 8 (Madrid).

Crömia (Chamberí)

Williamsburg (Rivas)

Mascarillas, guantes, spray de limpieza, gel desinfectante… Así es la Nueva Normalidad en Williamsburg. Todo lo demás sigue como al principio: hamburguesas de calidad artesanal, donde las carnes de vacuno, con certificado de bienestar animal, son cocinadas a la brasa en horno de carbón de encina. Manuel y Juan Pedro, las personas al frente del jovencísimo local, tienen claro que esto no puede parar. “El domingo pasado servimos 250 hamburguesas”, apuntan telefónicamente. Los vecinos de Rivas, donde se ubica esta hamburguesería de amplios ventanales al exterior, están más que agradecidos. Solo hay que ver los comentarios de algunos cuando anunciaron que volvían: “Como os he echado de menos” o “Esta noche nos vemos”, escribían en sus redes sociales.

Nuestra favorita: Williamsburg (carnes de La Finca con lechuga de hoja de roble, tomate, bacon, pepinillo, cebolla dorada, queso cheddar y salsa secreta).

Precio: 9,40€, opción vegetariana por 1€ más.

Web: https://williamsburg.es/

Delivery: Propio.

Take Away: Av Aurelio Alvaréz, 4 (Rivas-Vaciamadrid).

Williamsburg (Rivas)

Los mejores arroces (y algo más) a domicilio de Madrid

Los mejores arroces (y algo más) a domicilio de Madrid
Los mejores arroces (y algo más) a domicilio de Madrid
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En Gastronosfera hemos hablado con cuatro de esos espacios, algunos llevan ofreciendo comida a domicilio desde que abrieron y otros deben de rehacer su propuesta, siempre primando lo casero y la materia prima. Son proyectos donde la cercanía y el cuidado por ofrecer algo de toda la vida los hacen especiales.

Arrocería Daniela (Atocha)

Gino Sid lleva cocinando arroces desde hace más de tres décadas. Su formación en el Club Náutico de Castellón es algo que lleva con mucho orgullo. En Madrid abrió hace seis años Arrocería Daniela, un soplo de aire fresco en el mundo arrocero de la capital, tan necesitado de este tipo de propuestas. Su trabajo, tratado con mimo y pasión, se ha visto paralizado en este último mes por las medidas de confinamiento. Pero hace una semana no aguantaba más y decidió volver a los fogones. “No quiero tomar riesgos, por eso estoy yo solo en la cocina”, explica vía telefónica. 

El concepto de comida a domicilio, que empezó a practicarlo hace cuatro años, está centrado en arroces de más de quince variedades. “Lo que más me piden son el arroz a banda y el arroz negro”, continua. También destacan los arroces de verdura y la fideuá de Gandía, otra de sus especialidades más demandadas. Aquí lo que se valora son los caldos y los fumets de morralla, con sustancia y tiempo, como manda la tradición. Para hacer más llevadera la espera en casa ofrece un descuento de un 20%: “porque entiendo que la gente no está pasando un buen momento y todos debemos de arrimar el hombro”. El pedido mínimo es para dos personas y se puede solicitar vía Just Eat.

Lo mejor: Arroz a banda

Precio medio del arroz: 14,50 € por persona, descuento del 20% incluido

Web: https://www.arroceriadaniela.com/

Teléfono: 913 69 73 73

Delivery: Just Eat

Arrocería Daniela

Con Amor (Chamberí)

“Este es mi baby”, confiesa a las primeras de cambio Juanjo Canals, uno de los hombres que está dándole un giro al siempre previsible mundo del arroz en este Madrid en cuarentena. El chef ofrece cinco variedades, siempre con un toque diferente y alternativo, desde su coqueto espacio en la calle Espronceda. Merecen que levantemos el teléfono y vayamos encargando alguno de ellos el arroz de chuleta de rubia gallega, el del senyoret con chipirones al ajillo, el de pollo de corral o el de pato, boletus y escalope de foie, un verdadero manjar. Todos se entregan a domicilio en su paella.

“Hemos abierto hace dos semanas con el servicio a domicilio y no hemos parado”, destaca sobre esta propuesta que ahora mismo ocupa su vida. La carta va cambiando cada semana, lo que indica el dinamismo y la inquietud de este cocinero. Cuando hablamos con él, nos recomienda también las croquetas de rabo de toro y kimchi y la ensaladilla, hecha con patata mona lisa, huevo duro, salmón ahumado y huevas tobiko. La gente del barrio de Chamberí, donde se ubica el restaurante, está respondiendo con verdadero cariño a un lugar que ya es parte de la fisonomía de la zona.

Lo mejor: Arroz de chuleta de rubia gallega

Precio medio arroz: 23 € por persona (mínimo dos). Con un 15% de descuento si se recoge en el restaurante

Web: http://www.restauranteconamor.com/

Teléfono: 681 026 044

Delivery: Propio (Pedidos realizados mediante teléfono o WhatsApp)

Con Amor (Chamberí)

Mercado de Ibiza (Ibiza)

Lo que más demanda la gente cuando llama para pedir al Mercado de Ibiza son platos para compartir. Santiago Orejana, el dueño de este espacio inaugurado en 2015 en la anteriormente concurrida calle de Ibiza, le ha dado una vuelta a muchas de las elaboraciones que tenían y ahora las ofrece para llevar.

Brillan con especial interés las albóndigas de rabo de toro desmigado, los chipirones de anzuelo con panceta confitada, el arroz de pollo de corral o los canelones de ropa vieja. “Todo lo hacemos casero y dedicándole su tiempo”, apunta Orejana. Están tan apegados a ese día a día y al respeto por la cocina de siempre, que los jueves han querido mantener el cuchareo ofreciendo un cocido completo. Y respetando un precio de antes, 14,50 € por persona. Cocina tradicional renovada les gusta decir a ellos. Lo mejor es que en este tiempo, donde muchas veces se echa de menos la cocina de la abuela, son un digno sustituto.

Lo mejor: Arroz meloso con pollo de corral

Precio medio arroz: 16 € por persona. También se puede pedir media ración

Web: http://mercadodeibiza.com/

Teléfono: 638 069 998

Delivery: Propio (Pedidos realizados mediante teléfono o WhatsApp)

Mercado de Ibiza (Ibiza)

Arrocería Mediterráneo (Bernabéu)

Arrocería Mediterráneo no da abasto ante la demanda de arroces que tienen ahora mismo. Son un clásico y eso, en estos tiempos, es un valor en alza. “Muchos clientes me comentan que llevaban sin comer arroz desde hace un mes y me dan las gracias”, dice Guillermo Sanchez, detrás de este mítico restaurante del Paseo de la Habana. Abierto en 1991, desde esa fecha, se han hecho un hueco en los corazoncitos de los madrileños.

Más de veinte variedades diferentes de arroces pueden entregar, siempre en su paella. Entre los más interesantes está el arroz meloso de boletus y trigueros, el de carabineros, el de sepia, el de pollo, el a banda (con su marisco a parte)… Difícil decantarse por uno. De entrantes también se puede elegir entre calamares a la andaluza, chopitos, croquetas de marisco, tortillitas de camarones o sus diferentes ensaladas

Lo mejor: Arroz meloso de boletus y trigueros

Precio medio arroz: 17 € por persona

Web: https://www.arroceriasmediterraneo.com/

Teléfono: 913 44 11 49

Delivery: Propio (Pedidos realizados telefónicamente)

Arrocería Mediterráneo (Bernabéu)

Los platos de cuchara que tienes que probar en Madrid

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Quinqué

Los cocineros Carlos Griffo y Miguel García están al frente de este pequeño restaurante en el que lucen especialmente los platos de cuchara, que aligeran con acierto pero manteniendo todo el sabor del guiso. Las verdinas con berberechos están verdaderamente buenas, pero nos quedamos con unas pochas con cocochas de merluza cuyo fondo nos recuerda a un gazpachuelo y que es uno de esos platos que invitan a repetir. Si se animan, la fabada no les va a la zaga.

Apolonio Morales, 3. www.restaurantequinque.com

García de la Navarra

A espaldas del Ayuntamiento de Madrid los hermanos García de la Navarra, Pedro en la cocina y Luis al frente de la bodega, regentan esta vinoteca-restaurante con una estupenda oferta de cocina tradicional. Dentro de ella se encuentran los muy notables platos de cuchara, como las verdinas o un reconfortante caldo de gallina. Entre las sugerencias del día pueden aparecer, por ejemplo, unas impecables lentejas guisadas. Cuentan además con una de las más completas ofertas de vinos de la capital, a precios más que razonables.

Lentejas

Montalbán, 3. www.garciadelanavarra.com

Cruz Blanca

Nos alejamos del centro de Madrid para adentrarnos en el popular barrio de Vallecas. Allí está La Cruz Blanca, donde su propietario, Antonio Cosmen, elabora uno de los mejores cocidos de Madrid. La clave está, además de en la buena sección del resto de ingredientes, en unos garbanzos ecológicos que cultiva para él en Ávila. Y junto al cocido, una fabada de categoría o unas verdinas con bogavante. Un muy buen sitio para disfrutar de la cuchara.

Carlos Martín Álvarez, 58. www.cruzblancavallecas.com

De La Riva

Una popular casa de comidas ilustrada de las que van quedando pocas en Madrid. En su abarrotado comedor se dan cita desde altos ejecutivos y políticos hasta jubilados del barrio que buscan sus platos tradicionales. Su propietario, Paco Morán canta la carta de viva voz. Además de la casquería, que bordan, los platos de cuchara tienen gran protagonismo, desde el cocido de los jueves (atención a la sopa) hasta unas alubias o unas lentejas estofadas pasando por las estupendas patatas guisadas que, según el día, pueden ir acompañadas de pescado, carne o caza.

Cochabamba, 13. www.restaurantedelariva.com

Asturianos

Una de las casas de comidas más interesantes y tradicionales de Madrid. Fundamental el papel doña Julia Bombín, una guisandera de la vieja escuela que está todos los días en la cocina, al pie del cañón, y borda los platos de cuchara y otros guisos caseros que constituyen la oferta principal de esta casa. La fabada, el pote de berzas y las verdinas con marisco forman una trilogía imprescindible que se completa con otras combinaciones que van cambiando y que tienen a las fabas como protagonistas: con rabo de toro, con almejas, con pollo de corral, con boletus y foie...

Vallehermoso, 94. 91 533 59 47.

Taberna Pedraza

En su flamante local de la calle Recoletos, en el centro de Madrid, Santiago Pedraza y Carmen Carro mantienen la propuesta de cocina tradicional y seleccionada materia prima con que comenzaron hace seis años. A su magnífica tortilla de patata o las cremosas croquetas de jamón de bellota que se deshacen en la boca y otras atractivas elaboraciones se une otra de las grandes propuestas de la casa, un estupendo cocido madrileño. Un cocido completo, con producto muy seleccionado, como es norma de la casa, y que se encuentra entre los mejores que se pueden tomar en la capital.

Cocido

Recoletos, 4. www.tabernapedraza.com

La Guisandera de Piñera

El restaurante Piñera se ha reconvertido hace escasas semanas para centrarse en una oferta de cocina asturiana de calidad bajo el asesoramiento de un reconocido cocinero del Principado, Pedro Martino. Destacada presencia de platos de cuchara: sopa de pixín y marisco, crema de nécoras, caldo de gallina al azafrán con berberechos, verdinas, fabas con almejas… y, sobre todo, una excelente fabada que ya sea situado entre las mejores de Madrid.

Rosario Pino, 12. www.laguisanderadepiñera.com

La Hoja

Un veterano restaurante de cocina asturiana, con una carta sin sorpresas. Algunas buenas entradas, adecuadas para compartir, suelen dar paso a una enorme sopera en la que llega alguno de los platos de cuchara que son el emblema de la casa. Por ejemplo las delicadas verdinas con langosta, una sopa de marisco, unas fabas con almejas, la impecable fabada, o el más modesto pero no menos recomendable pote asturiano que incorpora berza o nabiza. El secreto, además de la buena mano del cocinero, está en la calidad de las fabas.

Doctor Castelo, 48. www.lahoja.es

Dantxari

Lleva más de veinte años como una de las referencias de la cocina navarra en Madrid, y no solo por la calidad y la regularidad de sus platos sino también por el magnífico nivel de su equipo de sala, que hace que los clientes se sientan siempre como en casa. En la cocina, un veterano profesional como Ángel Alonso practica también la difícil sencillez. En su carta nunca faltan ricos platos de cuchara como la imprescindible sopa de pescado y marisco o las alubias de Tolosa con chorizo y morcilla.

Ventura Rodríguez, 8. www.dantxari.com

Café Comercial

Dentro de su apuesta por la cocina tradicional madrileña, el cocinero Pepe Roch, director gastronómico de este restaurante, ofrece todos los jueves como plato del día un completo cocido con ingredientes bien seleccionados. El caldo se logra tras una cocción lenta durante doce horas. Garbanzos de Fuentesaúco, verduras, carnes de primera e incluso una salsa de tomate casera muy concentrada son sus protagonistas.

 Glorieta de Bilbao, 7. www.cafecomercialmadrid.com