Receta de pollo asado
El pollo asado es uno de esos platos que unen generaciones alrededor de la mesa. Su aroma inconfundible al salir del horno evoca recuerdos de domingos familiares y celebraciones especiales. Esta receta de pollo al horno es tan sencilla como festiva, pensada para lucirse sin complicaciones. Dominar cómo hacer pollo asado jugoso y con piel dorada es casi un rito de paso para cualquier amante de la cocina.
La clave está en escoger las especias para pollo asado que más nos identifiquen, combinando hierbas frescas, ajo y cítricos. De hecho, el pollo al limón es una de las variantes más populares, pues aporta frescura y un punto ácido que equilibra la riqueza de la carne. Preparar un pollo al horno con patatas completa la experiencia, logrando un plato único que no necesita grandes artificios.
Con qué acompañar el pollo asado
El pollo asado pide guarniciones sencillas que realcen sus sabores. Además de las clásicas patatas al horno, puedes sumar verduras asadas —zanahorias, calabacín, cebolla— que absorben los jugos del ave. Una ensalada fresca con hojas verdes y vinagreta ligera aporta contraste y frescor. Si buscas un aire festivo, acompáñalo con un buen pan artesano y una copa de vino blanco o tinto joven.
Ingredientes para el pollo asado
Nº de comensales
4- 1 pollo entero de 1,5–2 kg
- 4 patatas medianas
- 1 limón
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Dificultad: Media
Secar bien la piel antes de hornear para lograr una textura crujiente.
Masajear la carne con aceite de oliva y especias para pollo asado.
Rellenar la cavidad con medio limón, hierbas frescas y ajo para aromatizar.
Hornear primero a temperatura media y al final subirla para dorar.
Dejar reposar el pollo 10 minutos antes de trincharlo.
Cómo hacer pollo asado paso a paso
Precalentar el horno a 190 °C.
Lavar y secar bien el pollo.
Frotar la piel con sal, pimienta, pimentón y aceite de oliva.
Rellenar el interior con medio limón, ajos y hierbas.
Cortar las patatas en gajos y disponerlas en la bandeja.
Colocar el pollo sobre las patatas.
Hornear el pollo durante 70–80 minutos, regando ocasionalmente con sus mismos jugos.
Subir la temperatura a 220 °C en los últimos 10 minutos para dorar la piel.
Retirar, reposar 10 minutos y servir acompañado de las patatas y el jugo del asado.
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