Recepta de pollastre rostit
El pollastre rostit és un dels plats que uneixen generacions al voltant de la taula. La seva aroma inconfusible quan surt del forn evoca records de diumenges familiars i celebracions especials. Aquesta recepta de pollastre al forn és senzilla i festiva, pensada per lluir-se sense complicacions. Dominar com fer un pollastre rostit melós i amb la pell daurada gairebé és un ritu de pas per a qualsevol amant de la cuina.
La clau és triar les espècies per fer pollastre rostit que més ens identifiquin, i combinar herbes fresques, all i cítrics. De fet, el pollastre a la llimona és una de les variants més populars, ja que aporta frescor i un punt àcid que equilibra la riquesa de la carn. Preparar pollastre al forn amb patates completa l’experiència, aconseguint un plat únic que no necessita grans artificis.
Amb què podem acompanyar el pollastre rostit
El pollastre rostit demana guarnicions senzilles que en realcin els sabors. A més de les clàssiques patates al forn, hi podeu sumar verdures—pastanagues, carbassó, ceba— que absorbeixen els sucs de l’au. Una amanida fresca amb fulles verdes i una vinagreta lleugera hi aporta contrast i frescor. Si voleu donar-hi un aire festiu, acompanyeu-lo amb un bon pa artesà i una copa de vi blanc o negre.
Ingredients pel pollastre rostit
Nº de comensals
4- 1 pollastre sencer de 1,5-2 kg
- 4 patates mitjanes
- 1 llimona
- 4 grans d’all
- 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 branqueta de romaní fresc
- 1 branqueta de farigola fresca
- Sal i pebre
- Dificultat: Mitjana
Eixugueu bé la pell del pollastre abans de coure’l, per obtenir una textura cruixent.
Feu massatges a la carn amb oli d’oliva i espècies especials per a pollastre rostit.
Ompliu la cavitat amb mitja llimona, herbes fresques i all, per aromatitzar-lo.
Enforneu-lo, primer a temperatura mitjana; al final apugeu-la, per daurar-lo.
Deixeu reposar el pollastre 10 minuts, abans de trinxar-lo.
Com preparar un pollastre rostit, pas a pas
Escalfeu el forn a 190 °C.
Renteu el pollastre i eixugueu-lo bé.
Fregueu-ne la pell amb sal, pebre, pebre vermell i oli d’oliva.
Ompliu-ne l’interior amb mitja llimona, all i herbes.
Talleu les patates a grills i poseu-les a la safata.
Col·loqueu el pollastre sobre les patates.
Enforneu el pollastre 70-80 minuts, i, de tant en tant, regueu-lo amb els seus sucs.
Els últims 10 minuts, apugeu la temperatura a 220 °C, per daurar la pell.
Retireu-lo, deixeu-lo reposar 10 minuts i serviu-lo, acompanyat de les patates i el suc del rostit.
Receptes relacionades.
