Ceviche de salmón thai
Receta.
El ceviche está de moda y quién más quién menos ha tratado de reproducir este plato sano y equilibrado. Pero dónde reside la gracia del plato es en la combinación de especias y sabores que convierten el pescado crudo en un sabroso manjar. Aquí describimos paso a paso el ceviche de salmón en su versión tailandesa, tal y como lo preparan en Madame, una taberna gastro asiático-andaluza del Raval de Barcelona. El éxito está asegurado.
Ingredientes.
Nº de comensales
1- 700 gr salmón
- 350 ml leche de coco
- 1 cebollino
- 2 limas exprimidas
- ½ mata de cilantro
- 1 apio
- 1 cucharada de curry verde
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cebolla roja
- 1 mango
Cómo elaborar la receta.
- Limpiamos el salmón y lo cortamos a dados.
- Preparamos la leche de tigre con leche de coco, lima, apio, aceite de sésamo y curry verde.
- Maceramos el salmón en lima.
- Emplatamos el salmón y añadimos la leche de tigre. Añadimos el mango, la cebolla roja, el sésamo y unas gotitas de aceite de sésamo.
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