/ Madrid

En este local se reivindica y revitaliza nuestro bocadillo sin complejos,  ante el auge expansivo de pizzas y burgers y, huyendo de la vanguardia,  nos ofrece una de las comidas más populares y tradicionales en España.

Recuperar el bocadillo de toda la vida. Esa es la filosofía de este peculiar establecimiento creado por Juanjo López Bedmar, propietario y cocinero de La Tasquita de Enfrente, uno de los mejores restaurantes de producto de Madrid que está situado a escasos metros de esta nueva taberna.

La intérprete Lydia Kavina ofrecerá este domingo un concierto en el que podréis descubrir el theremin, un peculiar instrumento electrónico ruso que genera sonidos casi sin tocarlo.

Buenos productos y la combinación de lo tradicional con la cocina un tanto exótica, definen la personalidad de La Gastroteca de Santiago, en un rincón con encanto de Madrid.

¡Vuelve La Latina Pincho Week! Disfruta del terraceo y de los originales pinchos que te ofrecen 42 bares de Madrid del 28 de mayo hasta el 14 de junio.

Vuelven a Madrid los 'Menús Gastronómicos del Bacalao'. Desde el 9 hasta el 26 de abril, un total de 39 restaurantes de la ciudad homenajean al bacalao con recetas novedosas y clásicas para degustar este especial manjar.

Hay en Madrid y en casi todas las ciudades muchos restaurantes cuyo aspecto exterior no se corresponde en absoluto con lo que albergan en su interior. Es el caso de El Padre, situado en los bajos comerciales de Serrano 41, oculto desde la calle y que apenas llama la atención salvo por el detalle de que por sus grandes cristaleras pueden verse sus comedores abarrotados de clientes al mediodía.

Arriba es el restaurante informal de un cocinero barcelonés que triunfa en Madrid, Ramon Freixa. Pero no esperen en ningún caso encontrar aquí ni un solo plato que se asemeje a los de su casa madre, la que tiene dos estrellas Michelin.

Tras la resaca de los premios Goya, hemos pensado que no hay nada mejor que recordar escenas de películas donde la  gastronomía o la comida tienen un cierto protagonismo. Y es que las comidas, cenas o la cocina en sí son un motor de relaciones humanas. Por ello el séptimo arte nos deja instantes imperecederos que reflejan esos momentos de nuestra existencia que experimentamos a través de los cinco sentidos.

El restaurante A de Arzábal (Madrid) comparte paso a paso una de sus recetas estrella: muslos de pato en confit. Elaboración: - Se cuecen los muslos de pato a baja temperatura (70 ºC) durante 12 horas.- Se introducen después en el  horno unos 5 minutos para templar la piel y que queden lo más crujiente posible y además cojan color. Se acompañan de una salsa de vino amarillo (vino amontillado francés criado en barrica).

Se aproxima el invierno y el frío de la meseta nos enrojece la nariz cual reno Rudolf. Nos acercamos suplicantes al puesto de castañas albergando la esperanza de que la docena de estos deliciosos frutos caliente nuestras gélidas manos. Sin embargo, no nos engañemos, todos sabemos que lo que realmente nos reconfortaría sería un buen guiso de nuestras madres o abuelas. Uno de esos de toda la vida.

El último espacio de Iván Morales y Álvaro Castellanos todavía no ha cumplido el año pero ha dado mucho que hablar en todos estos meses con sus distintas propuestas. La suma de un club gastronómico, una barra neoyorkina, una coctelería, una champanería, un restaurante japonés y mucho de la cocina consolidada de la que se considera una de las mejores tabernas del mundo….. Todo eso es A de Arzábal.