Coca de escalivada: crujiente juego de sabores y contrastes
La médico nutricionista Magda Carlas propone para Gastronosfera un plato de contrastes delicioso y rico en nutrientes: coca de escalivada.
Si os gustan los contrastes de sabores, la propuesta de la médico nutricionista Magda Carlas os va a entusiasmar: coca de escalivada y anchoas con panacota de remolacha.
Crujiente y blando, dulce y salado, húmedo y seco. Ríquisimo y delicioso. No hay otra manera de definir este plato que, además de sabroso, es nutritivo, rico en proteínas y vitaminas. Y lo mejor de todo: es facílisimo de hacer. Y si os da pereza, siempre podéis acercaros al restaurante Ferrum y dejar que la destreza de su equipo de cocina os lo prepare. Buen provecho.
Coca de escalivada: crujiente juego de sabores y contrastes
/ Relacionados.
/ Trending.
3 Noviembre, 2026
Dorayaki, dango, castella o kurikinton: la repostería japonesa tiene mucho que ofrecer además del mochi. Te contamos qué son ocho dulces típicos, cuándo se comen y cómo prepararlos en casa con recetas paso a paso.
29 Octubre, 2026
Patatas, mantequilla y precisión: así convirtió Joël Robuchon una guarnición cotidiana en un icono de la alta cocina que puedes preparar en casa.
27 Octubre, 2026
El rábano suele quedarse relegado a un adorno en la ensalada, pero da mucho más de sí. Se puede comer crudo, encurtido, asado o salteado, y hasta sus hojas tienen cabida en la cocina. Te contamos todo sobre este tubérculo y 7 formas distintas de prepararlo.