Coca d'escalivada: cuixent joc de sabors i contrastos
La médico nutricionista Magda Carlas propone para Gastronosfera un plato de contrastes delicioso y rico en nutrientes: coca de escalivada.
Si us agraden els contrastos de sabors, la proposta de la metgessa nutricionista Magda Carlas de ben segur que us agrada: coca d'escalivada i anxoves amb panacota de remolatxa. Cruixent i tou, dolç i salat, humit i sec. Boníssim i deliciós. No hi ha una altra manera de definir aquest plat que, a més de saborós, és nutritiu, ric en proteïnes i vitamines.
I el millor de tot: és molt senzill de preparar. I si us dóna mandra, sempre podeu apropar-vos al restaurant Ferrum i deixar que la destresa del seu equip de cuina us ho prepari. Bon profit.
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=mRxFQGrPP54?rel=0" frameborder="0" allowfullscreen>
Coca d'escalivada: cuixent joc de sabors i contrastos
/ Relacionats.
13 octubre, 2017
Com omplir el rebost de cara a la tardor
31 agost, 2016
Oli d'olivó, el súper oli d'oliva ple de sabor i de salut
26 maig, 2016
Desmuntant tòpics: 5 mites falsos sobre el cafè (I)
/ Trending.
17 febrer, 2026
Els omnipresents mochis, amb totes les seves formes, sabors i farciments, o els súper instagramejables taiyaki, aquestes panqueques farcides en forma de peix, no són les úniques postres que triomfen al Japó. Per això, ens endinsem en un altre univers de creacions dolces, totes elles sortides del receptari tradicional, que tenen entre els seus ingredients principals productes poc habituals en la nostra rebosteria com la pasta de mongetes vermella (anko), l'agar-agar o la farina d'arròs glutinós.
30 desembre, 2025
Descobreix com era la dieta vikinga, quins aliments consumien i què diu la ciència sobre el llegat nutricional de la cuina nòrdica tradicional.
25 desembre, 2025
De la versatilitat dels meze a la tradició dels plats de forn i la vigència de l’street food, recorrem els pilars sobre els quals es basa la cuina grega per redescobrir per què continua sent una de les taules més disfrutables del Mediterrani.