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RecetasPrepara un pulled pork como un auténtico americano
El pulled pork (en inglés literalmente "cerdo desmenuzado") es un método para cocinar la carne de cerdo braseada muy lentamente, durante un montón de horas, hasta que la carne se pueda desmechar con dos tenedores. Originaria de Estados Unidos, normalmente se ... Leer más
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RecetasCausa limeña de pollo y salmón ahumado
La causa es uno de los platos más clásicos de la gastronomía peruana, que ya existía en la época precolombina, pero que se popularizó tras la Independencia de Perú debido a la escasez económica que vivía del país. Un plato completísimo y nutritivo que en el ... Leer más
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Propuestas GastronómicasLobster roll: 4 recetas para preparar el bocadillo más yanqui y veraniego
Convertido en toda una institución gastronómica en los estados costeros de Nueva Inglaterra (Estados Unidos), ya desde los años setenta, el lobster roll sigue ostentando hoy el título de bocadillo veraniego por antonomasia. Como sucede con muchas recetas, su ... Leer más
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RecetasLas ‘mossadetes’, el primer plato para compartir de ADN Sistaré
Lo más importante de un plato se encuentra en la calidad de sus ingredientes. En el establecimiento ADN Sistaré, ubicado en Reus y ligado al Forn Sistaré, el producto por excelencia es el pan. Con él han elaborado lo que ellos llaman ‘mossadetes’. Se trata de ... Leer más
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Propuestas GastronómicasRecetas con piña: 8 ideas fáciles, deliciosas y muy resultonas
La piña es una de las frutas preferidas para elaborar smoothies y zumos naturales, ya que es rica en agua y una importante fuente de fibra dietética, lo que la convierte en diurética y depurativa. Consumida al natural funciona como magnífico aperitivo, para ... Leer más
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Propuestas GastronómicasCómo preparar las mejores patatas fritas
Tienen su propio Día Mundial, el 31 de marzo, e incluso existe un museo dedicado a las patatas fritas en la famosa y pintoresca localidad belga de Brujas. Se comen solas, combinadas con mostaza y/o ketchup y como acompañamiento de infinidad de platos. Aunque ... Leer más
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RecetasHummus de alga wakame y espirulina con chips de trigo
El restaurante vegetariano Frida en Puerto de Sagunto nos abre las puertas de su cocina para elaborar en exclusiva para Gastronosfera una de las recetas fetiche de su amplia carta. Fácil, sencillo y sano es este hummus de alga wakame y espirulina, perfecto ... Leer más
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RecetasChurros de patata con salsa de morcilla
Las apariencias engañan. En Vítric crean unas patatas con salsa muy resultonas. La presentación es innovadora. La elaboración de este plato hace gala de la filosofía del recién abierto restaurante, en la calle Santa Anna en Reus: fusionan los platos de ... Leer más
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RecetasEl ‘Trident’ del Hotel Lotus
El ‘Trident’ del Hotel Lotus, situado en el corazón de Falset, es sencillo y rápido de elaborar. Es de aquellos platos que hacen abrir el apetito y de lo más adecuados para colocar en medio de la mesa. Es muy saludable y no lleva lleva nada grasiento. ... Leer más
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RecetasSaam de atún picante
El saam es un plato que hemos importado de Corea y que consiste en envolver con una hoja de lechuga un relleno de carne o pescado. Gonzalo Sainz nos propone darle una vuelta y meterle atún -un pescado azul rico en ácidos grasos omega 3- con una pasta de ... Leer más