Once días de gastronomía, de fusión y de diversión. Esto es lo que nos depara Tapapiés, una opción perfecta para hacer más llevadera la despedida del verano y a la que se unirán un total de 88 locales y diferentes establecimientos de los mercados de San Fernando y Antón Martín para hacer volar nuestros sentidos.
Y es que los protagonistas de estas jornadas serán los platos de distintas cocinas del mundo, con los que viajaremos por diferentes países gracias a las 122 tapas protagonistas. Sabores españoles, portugueses, indios, cubanos… Una gran variedad de gustos que podremos catar por 1,5€ la tapa o por solo un euro más (2,5€) para acompañar la experiencia de un botellín o caña Estrella Damm.
Además, Tapapiés está abierto a todos los públicos con la posibilidad de pedir tapas veganas así como de solicitar, previa demanda, opciones veganas y tapas aptas para celiacos. Un ejemplo de la fusión de sabores es la tapa que ofrece el local Achuri, en el que se servirá una mini hamburguesa de pollo al curry con salsa de piña y ensalada de col que combina orígenes árabes y caribeños.
Bajo el nombre de ‘Pepiada’, el Café Barbieri ofrecerá una tapa de esencia venezolana consistente en un atractivo pan tostado con pollo desmigado, aguacate, mayonesa y cebolla con un toque de perejil.
Si nos acercamos al local Como vaca sin cencerro, podremos saborear el ‘Habemus papa’, un delicioso bocado español elaborado a base de patata, cebolla confitada, huevo a baja temperatura y champiñón.
Por su parte, en el Económico Soidemersol se servirá una tapa con aires mexicanos y españoles bautizada como ‘Fajita de pollo con guacamole’, una tortilla de trigo con pimiento cortado, perejil, pollo, tomate y guacamole.
De origen madrileño, la ‘Panacota de boletus y mascarpone’ es el bocado elegido por Eucalipto para sorprender a sus clientes con unos boletus mascarpone con avellanas, rúcula y crujiente integral.
Una deliciosa experiencia que acabarán de completar los 65 conciertos y representaciones artísticas que llenarán las calles de Lavapiés de arte y ritmo.
/ Todas las Tapas
Chicken vegetal rool
Bacalau a bras
Lingote castizo
Gazpacho de flor de Jamaica
Salmorejo cordobés
Gilda vasca
Berenjena saharaui
Thiebou guinar
Berenjena fogón
Pollo tikka masala
Rollito de campo
Queso y helado de caramelo salado
Gyozas afónicas
Mistura fina
Brocheta Oss
Tacos con alma
L'oliva felice
Pollo kurma
Mini napolitana
La Manoli
Solomillo al Cabrales
Takoyaki
Marinera a mi manera
Patacón salvaje
Carne picada de pollo cocinado con pimiento verde, pimiento rojo con especias indias, hojaldre. Servido con salsa India.
Bacalao, cebolla, ajo, patata paja y huevo.
Foie micuit, manzana, cebolla glaseada, mango, azúcar moreno, puerro, barquillo y madroño.
Tomate, flor de bissap, hierba buena, sésamo y pasas.
Tomate, aceite de oliva, ajo, zanahoria y pan.
Cogollo de Tudela, huevo de codorniz, guindilla, anchoa en salazón, espárrago, tomate cherry, mejillón en escabeche y aceite virgen extra.
Berenjena, pimiento (rojo, verde y amarillo), ajo, albahaca, tomate, cilantro, limón, sal, pimienta negra y salsa balsámica.
Arroz con pollo, verduras y salsa de cebolla marinada.
Berenjenas en tempura con miel de caña y salmorejo cordobés.
Pollo troceado cocinado con nata, yogur y especias.
Pollo, patatas, repollo, zanahoria, guisante, pimiento rojo y verde, cacahuetes y salsa de tamarindo y queso.
Crema de queso, cebolla frita, helado de caramelo a la sal, wasabi, uva, sal de escamas y colines.
Empanadillas japonesas de pollo y verduras con salsa afónica.
Carne de vacuno con especias, acompañada de mayonesa casera de mango aromatizada con semillas de Congo y fruto de Camboya en pan de pita.
Brocheta de pollo con salsa de soja y miel y sésamo.
Masa asiática crujiente, hummus de lenteja con tomate fresco y un sutil toque de mostaza.
Aceituna rellena de carne de ternera, rebozada y cocida al horno en un lecho de espuma de queso gorgonzola.
Pollo en yogur, almendras, coco y salsa dulce. Arroz basmati, mantequilla y azafrán.
Carne empanada en salsa de tomates, queso provolone y orégano.
Albóndiga de tofu, soja y verduras especiadas con coraza crujiente de maíz, acompañada de un suave alioli, intenso mojo y lluvia de aceitunas.
Solomillo de cerdo, salsa de cabrales, aceite de oliva, sal, nata, pimienta, nuez moscada y pan.
Pulpo hervido, aceite vegetal, agua, caldo dashi en polvo, harina, huevos, jengibre encurtido, cebolleta, cebollino, salsa tonkatsu y katsuobushi.
Inspirada en la típica Marinera Murciana: Sobre base de rosquilla y ensaladilla con encurtidos; lomo de sardina anchoada, vianda de mejillón gallego cocido, alga wacame y reducción de vermú artesano.
Carne mechada cocida con caldo de verduras, servida sobre un sabroso patacón, snack de plátano casero, con un toque de guasacaca.
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