122 tapas al ritmo de la música en la 7ª edición de Tapapiés

Tapa de bocadillo de pan de masa madre, con un toque de salsa semi picante de gazpacho alavés, relleno de cachopo de ternera asturiana (IGP) de jamón de reserva y queso de Vidiago.

Magret de pato desmigado con verduras salteadas y ceniza de berenjena, acompañado con salsa mestiza.

Crepelle relleno con ternera picada, con salsa de albahaca y cuatro quesos.

Tomate, flor de bissap, hierba buena, sésamo y pasas.

Arroz con pollo, verduras y salsa de cebolla marinada.

Mejillón con salsa de pimiento de piquillo, aceituna verde, comino y aceite de oliva sobre lecho de tabulé.

Mini hamburguesa de pollo al curry con salsa de piña y ensalada de col.

Ajo, chorizo, calabaza, pan, caldo, huevo de codorniz, aceite, sal y pimentón.

Mejillones en escabeche de cítricos (vinagre de manzana, lima, limón, naranja, ajo amarillo y pimienta).

Queso philadelphia y pisto manchego dentro de una tartaleta casera.

Pollo en salsa teriyaki (soja, vinagre de arroz, azúcar, ajo y jengibre), arroz y patatas fritas.

Bacalao, cebolla, ajo, patata paja y huevo.

Patatas revolconas, con pimentón de la Vera, sobre corteza de cerdo ibérico.

Tomate seco aliñado al gusto de orégano con jamón ibérico, en cama de queso crema sobre pan de centeno.

Boletus mascarpone con avellanas, rúcula y crujiente integral.

Arepa de yuca rellena de Chilli con carne y mole poblano.

Carrillada, cebolla caramelizada, ajo, zanahoria, hierbas aromáticas y reducida con Pedro Ximénez.

Verdura, cebolla, carne de pollo con pan de arroz y salsa de soja.

Harina de lentejas y patatas, aceite vegetal en dos salsas: Tamarindo oriental y kétchup dulce.

Tortilla de trigo, pimiento cortado, perejil, pollo, tomate y guacamole.

Pollo hervido desmigado y guisado junto con patatas, cebolla, pimiento y aceite de oliva.

Patata asada, setas, bacón, queso azul y cebollino.

Carne de vacuno con especias, acompañada de mayonesa casera de mango aromatizada con semillas de Congo y fruto de Camboya en pan de pita.

Pan, queso feta, calabaza, cebolla, manzana, pasas, vinagre de sidra, azúcar moreno, jengibre, sal, pimienta, sal, aove, crema balsámica de higos y cebollino.

Base de pan tostado, pechuga de pollo desmigado, aguacate, mayonesa, sal y cebolla troceados en pequeños taquitos. Todo ello se mezcla y se pone sobre el pan terminado con un toque de perejil.

Tacos de bacalao aderezados en harina, levadura, sal aceite y agua.

Pollo, yuca, plátano, cebolla y chile cocinados con leche de coco.

Berenjena, pimiento (rojo, verde y amarillo), ajo, albahaca, tomate, cilantro, limón, sal, pimienta negra y salsa balsámica.

Tomate, mozzarella, champiñón, bacón ahumado, perejil, ajo, piel de limón y aceite de oliva.

Champiñón, cebolla, ajo, chile poblano, orégano, epazote, cebolla roja y zumo de lima.

Crep de harina de yuca relleno de pechuga de pollo, queso y ensalada.

Pan gourmet con harina ecológica molida en molino de piedra, de espelta integral con nueces, relleno con berenjena marinada, caprino y pesto de tomate seco con aceitunas.

Patata, ají amarillo, mayonesa, palito de cangrejo, huevo y perejil.

Carne vegetal de soja, zanahoria, patata, guisantes y reducción de vino.

Atún, aceitunas, zanahoria, huevo duro, pimientos piquillo, patata y crema de cangrejo.

Pollo con queso, zanahoria, pimientos rojo y verde, cebolla y mixto masala sin picante con chapati Indio.

Callos de ternera de morro, pata, chorizo y morcilla. Cocinado al estilo madrileño con salsa ligeramente picante.

Pimientos rojos, cointreau, azúcar, bacalao, ajo en láminas, cayena, aceite de oliva, aguacate y gelatina.

Plátano macho frito relleno de un guiso de carne con verduras y cilantro.

Garbanzos, tomate, naranja, pasas, curry de Madrás, aceite y vinagre de Jerez.

Crema de queso, cebolla frita, helado de caramelo a la sal, wasabi, uva, sal de escamas y colines.

Berenjenas en tempura con miel de caña y salmorejo cordobés.

Solomillo, setas, salsa demi-glace, cebolla crujiente, sal, pimienta negra y perejil.

Crema mascarpone, huevo, pimienta negra, sal, queso parmesano, tomate cherry, aceituna negra, galleta, savoiardi, caldo de carne y perejil.

Brocheta de pollo con salsa de soja y miel y sésamo.

Kefta de pipas de girasol y verduras deshidratadas, acompañada de kimchi de repollo fermentado.

De queso de cabra con membrillo artesano, rebozada en pistacho, y de queso azul curado en hoja, rebozada en nueces y Pedro Ximénez.

Tomate, pimiento verde, cebolla, ajo, bacalao al pilpil, pan candeal, cebolla crujiente, hierbabuena, cayena, sal y aceite de oliva.

Cogollo de Tudela, huevo de codorniz, guindilla, anchoa en salazón, espárrago, tomate cherry, mejillón en escabeche y aceite virgen extra.

Foie micuit, manzana, cebolla glaseada, mango, azúcar moreno, puerro, barquillo y madroño.

Hojaldre sin huevo, relleno de guisantes, zanahoria, cebolla y judía verde, patatas y aceite.

Pollo en yogur, almendras, coco y salsa dulce. Arroz basmati, mantequilla y azafrán.

Pollo troceado cocinado con nata, yogur y especias.

Garbanzo con queso cocinado con especias y salsa de curry acompañado con pan indio caliente.

Pollo, queso, verdura, especias de India y masa de harina de trigo.

Queso de vaca y masa de harina de garbanzo.

Masa de harina de garbanzo rellena de ternera.

Solomillo de cerdo, salsa de cabrales, aceite de oliva, sal, nata, pimienta, nuez moscada y pan.

Pollo, patatas, repollo, zanahoria, guisante, pimiento rojo y verde, cacahuetes y salsa de tamarindo y queso.

Carne de ternera, lechuga, tomate, cebolla, kétchup, mahonesa y pan de pita.

Carne mechada cocida con caldo de verduras, servida sobre un sabroso patacón, snack de plátano casero, con un toque de guasacaca.

Carrillera de cerdo, vino tinto, chocolate negro, naranja, patata, mantequilla, nata y harina.

Cordero, pollo, tomate, cebolla, berros, ajo, azahar, vinagretas y frutos secos.

Lentejas, cilantro, cebolla roja, cebolleta, tomate, tomate cherry, pimiento rojo, pimiento verde y chile rojo y verde, gambas y atún.

Albóndiga de tofu, soja y verduras especiadas con coraza crujiente de maíz, acompañada de un suave alioli, intenso mojo y lluvia de aceitunas.

Patata, cebolla confitada, huevo a baja temperatura y champiñón.

Tomate, aceite de oliva, ajo, zanahoria y pan.

Mejillón frito en aceite picante de romero, crujiente de torrezno y ensaladilla con mango sobre rosquilla murciana.

Base de pasta frita, redondo de ternera cocido en caldo y deshilachado, salsa de mayonesa con atún y anchoas y alcaparras.

Carne empanada en salsa de tomates, queso provolone y orégano.

Aceituna rellena de carne de ternera, rebozada y cocida al horno en un lecho de espuma de queso gorgonzola.

Yuca, leche de coco, puerro, cebolla, tomate, pimiento rojo, perejil. Pesto: Albahaca, cacahuetes, ajo y aceite de oliva virgen extra.

Empanadillas japonesas de pollo y verduras con salsa afónica.

Puré de patata ligeramente picante, relleno de bonito con un toque de mayonesa al limón con una alegría de pimientos sobre crema de aceitunas.

Pincho de carne de cerdo bañado en salsa tzatziki (yogur griego y pepino) con aderezo de mojito (ron, menta, lima y azúcar).

Pollo salteado con mostaza, tomate y pan de espinacas.

Masa asiática crujiente, hummus de lenteja con tomate fresco y un sutil toque de mostaza.

Inspirada en la típica Marinera Murciana: Sobre base de rosquilla y ensaladilla con encurtidos; lomo de sardina anchoada, vianda de mejillón gallego cocido, alga wacame y reducción de vermú artesano.

Pulpo hervido, aceite vegetal, agua, caldo dashi en polvo, harina, huevos, jengibre encurtido, cebolleta, cebollino, salsa tonkatsu y katsuobushi.

Tortilla de trigo rellena de raxo (lomo de cerdo adobado), pimientos y cebolla.

Carne picada, especias hindús y masa de trigo.

Carne picada de pollo cocinado con pimiento verde, pimiento rojo con especias indias, hojaldre. Servido con salsa India.

Masa de pizza, rellena de jamón york, bacón, queso mozzarella, queso emmental, albaca, orégano y salsa de tomate.

Rollito relleno de pisto y chutney de manzana, cebolla, pimiento rojo y verde, tomate, calabacín, manzana y ajo.

Caracoles y especias.

Pan de centeno, pez mantequilla, papaya confitada, Kumquat y semillas de chía.