Aprende a elaborar un irresistible tartar de salmón en sencillos pasos
Receta.
Arròs i Peix es un restaurante ubicado en el corazón del barrio más carismático de la ciudad de Girona, el Barri Vell, que combina una parada de pescado y marisco, como las que podemos encontrar en cualquier mercado, con un restaurante propiamente dicho.
Por lo tanto, podemos elegir el fruto del mar que más nos guste entre los expuestos en la parada y pedir que lo cocinen a nuestro gusto. Además, también tienen sugerencias ya preparadas como este tartar de salmón.
Ingredientes.
Nº de comensales
1Para dos personas:
- 200 gramos de salmón fresco
- Soja
Para la picada:
- Cebolla
- Tomate
- Perejil
- Pimienta blanca
- Aceite
- Sal
- Decoración del tartar:
- Huevas de salmón
- Alcaparra
- Para la presentación (opcional):
- Tostaditas
- Mantequilla
Cómo elaborar la receta.
- Picamos el salmón a dados pequeños estilo tartar.
- Añadimos un poco de soja al gusto.
- Para la picada, pelamos la cebolla y la picamos a dados muy pequeños. Seguidamente, pelamos también el tomate (es importante usarlo pelado) y lo cortamos a dados pequeños. Mezclamos la cebolla y el tomate, añadimos el perejil picado muy fino y condimentamos la picada con pimienta blanca, aceite y sal al gusto.
- Ponemos el tartar dentro de un molde de acero inoxidable y, a su lado, servimos la picada con una cuchara.
- Acabamos la presentación retirando el molde i colocando las huevas de salmón i una alcaparra sobre el tartar. También podemos añadir tostaditas y la mantequilla aparte.
¡Buen provecho!
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