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  • Restaurantes

    Restaurante Valentín

    Lo primero que llama la atención al entrar en Restaurante Valentín es la vitrina siempre rebosante de moluscos bivalvos y hielo: ostras, escupiñas, concha fina, berberechos, almejas, navajas, mejillones, zamburiñas… El pescado y el marisco fresco son los ...  Leer más

  • Ocio

    Carnaval de Cádiz: la 'gran pechá'

    El Carnaval de Cádiz es una de las fiestas de España con más personalidad. Su originalidad se extiende también a lo gastronómico. La fiesta ofrece numerosos encuentros con la comida organizados por colectivos ciudadanos. Todos tienen dos rasgos en común. Hay ...  Leer más

  • Restaurantes

    Cávala

    Si algo define el restaurante es el producto, todo fresco procedente de la lonja de Caleta de Vélez, de la zona del estrecho y de Galicia. Cávala es un concepto ideado por Antonio García, quien se ha ganado a una clientela fiel en La Deriva, su otro ...  Leer más

  • Recetas

    Arroz de carabinero

    La siguiente propuesta culinaria nos da una clara idea de lo que oferta MAUN Grill Bar, ubicado en el Centro de San Sebastián, concretamente, en el mismo Mercado de San Martín. Una creación para degustar incluso con los dedos que nos plantean sus propietarios ...  Leer más

  • Restaurantes

    Los Marinos José

    Hace dos años, en esta misma sección, nos ocupábamos del que definíamos entonces como “uno de los mejores restaurantes de producto marino no sólo de Andalucía sino de toda España”. En este tiempo, Los Marinos José no sólo ha revalidado esa afirmación sino que ...  Leer más

  • Tendencias

    Vieiras: la mejor época para comerlas y 2 recetas muy fáciles

    Se trata de un molusco bivalvo, como la ostra, con una valva ondulada, la otra casi plana y la particularidad de que la superior es de menor tamaño que la inferior. Vieira es el nombre gallego de este molusco, que se ha generalizado en toda España, dejando el ...  Leer más

  • Tendencias

    El cangrejo de río ibérico, un bocado en vías de extinción

    En muchos lugares de la península todavía recuerdan las numerosas meriendas celebradas a costa de nuestro cangrejo de río, cangrejo de patas blancas (Austrapotamobius pallipes). Aunque todavía hoy, miles de personas acuden cada año el primer domingo de agosto ...  Leer más

  • Recetas

    Ostras con Bloody Mary, un entrante de lujo en apenas 10 minutos

    Las ostras son los bivalvos más íntimamente relacionados con el lujo y el glamour del mantel refinado. Como se describen en el libro 'La Cocina y los alimentos' de Harold McGee se los puede tratar como el equivalente marino al pollo cebado o a la ternera de ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Peixateria (Mercat de Sant Cugat)

    Nuestro recorrido por el remodelado Mercat Vell de Sant Cugat (Barcelona), convertido ahora en espacio gastronómico, nos lleva a descubrir un nuevo puesto: La Peixateria. Un nombre descriptivo para un espacio que no se anda con artificios, que va de cara y ...  Leer más

  • Restaurantes

    Arròs i Peix

    En el corazón del barrio más carismático de la ciudad de Girona, el Barri Vell, se encuentra Arròs i Peix, que combina una parada de pescado y marisco, como las que podemos encontrar en cualquier mercado, con un restaurante propiamente dicho. Lo que llama ...  Leer más