Els millors menús diaris a València per menys de 15 €
Els comensals que decideixen provar algun dels nostres imprescindibles, no hauran d'abonar més de 15 euros per menú, i fins i tot menys. Així que no t'ho pensis i fes un passeig per algunes de les cuines amb millor relació qualitat-preu de València.
Al cor del tan de moda Barri de Ruzafa, trobem Nagari. Un restaurant amb una proposta de cuina mediterrània però amanida amb tocs orientals. El seu xef, Iván Navalón, nodreix diàriament el seu rebost de producte fresc i de temporada que adquireix al veí Mercat de Ruzafa.
I d'aquí, d'aquesta barreja entre el talent del jove xef i el bon producte, no podien sorgir més que propostes irresistibles i suculentes com les que ofereix en el seu menú de migdia i que inclou un entrant a escollir, un principal, postres o cafè (10 €).
Per començar, vam provar les tallarines de calamar amb wok de verdures, amanits amb salsa de soja. Un plat perfectament harmonitzat on es deixava veure el tipus de cuina que anàvem a degustar. Els pebrots, el bròquil i el carbassó donaven una perfecta sintonia en boca amb el cruixent de l'arrebossat de calamar.
El segon dels entrants, un torrada de pesto vermell, mozzarella i nous, tampoc ens va defraudar i ens va deixar amb ganes de més.
Com a plat principal, ens vam decantar per provar les dues opcions que oferia el menú: una fideuà de calamar i salsa d'ostres (a la imatge d'obertura), amb un profund regust marí.
Aquest contrastava amb el sabor més clàssic de les costelles ibèriques amb emulsió de patata. El destacable de tots dos era que tenien una cocció perfecta, el que els aportava un toc extra de suculència.
I per rematar el menjar, la cirereta la va posar a les postres casolanes. A la vista, un tradicional pastís de formatge però que a Nagari han sabut reinventar incorporant una salsa de dolç de llet, ametlla i xocolata de maduixa ratllat.
El segon dels menús el vam provar al restaurant Julio Verne, liderat pel xef Juan Exojo la cuina es caracteritza per la seva contundent gust amb el que dóna vida a plats molt imaginatius. La seva proposta de migdia inclou 3 aperitius al centre, un segon a escollir i postres (14,90 €).
Vam començar amb un rotllet vietnamita de verdures amb vinagreta de sèsam.
Un mos molt fresc per obrir boca i donar pas a la contundència del seitó en tempura amb maracujà i parmesà. Exquisit, una barreja de sabors tan perfecta que difícilment eren per si sol recognoscibles.
Els entrants van acabar amb un pebrot del piquillo farcit d'humus i bacallà. Una recepta clàssica, però revisionada, on l'humus s'adaptava perfectament al concepte tradicional.
Com a plat principal vam provar un bacallà i una de les especialitats de la casa, l'arròs ja que Exojo és conegut en el món gastronòmic per treballar a la perfecció aquest cereal. En aquest cas, es tractava d'un potent arròs elaborat amb magre de porc i hortalisses.
Per acabar, un milfulles de nata i maduixes que tancava un menú que va respondre a les nostres expectatives.
De l'hort familiar a la taula i d'aquí a fer les delícies de qualsevol client. Aquesta és la filosofia amb la qual es treballa des de L'Astrònom. I és que ells ho tenen clar, volen que sigui el plat el que parli i això només s'aconsegueix amb un producte de màxima qualitat. I no només fent servir les fruites i verdures més fresques i de temporada sinó també un peix acabat de pescar i carn de la millor qualitat.
No dubtem a seleccionar com a primer plat, d'un menú que inclou un primer, un segon, beguda, postres o cafè per 9,50 €, l'amanida amb daus de formatge d'ovella curat, ceba cruixent i vinagreta de nabius.
Precisament aquesta va ser la nostra elecció per estar feta amb enciam d'origen ecològic. Com a segon, rigatoni al funghi. Una pasta en forma de tub ample amb estries amanida amb una salsa de nata i bolets que aportava al plat un intens regust a fruit sec.
Amb la gana gairebé saciada, però sense poder resistir-se a la fama de les postres casolanes que El Astrónomo ofereix, vam acabar el dinar amb un del més original, tant pel seu sabor com pel seu nom i presentació.
Es tracta d'un tres pisos de pastanaga amb vistes a la muntanya de mandarina nevada amb arbre de la felicitat. Res més a dir.
/ Relacionats.
/ Trending.
