7 deliciosos mossos vegetals ideals per portar a la feina

Sa, variat i fàcil d'elaborar. Així són els set mossos vegetals que et presentem i que no deixaran de sorprendre't: figa, ruca, poma, seitan, tofu, bolets shiitake, hamburgueses de verdures ... Tots ells amanits amb exòtics condiments. Fruites i verdures irresistiblement combinades i que podràs portar fàcilment a la feina.

Menjar verdures no ha de ser avorrit. La variada dieta mediterrània ens ofereix nombroses verdures i fruites per enriquir la nostra alimentació. Per si fos poc gràcies a la globalització podem accedir a nous aliments que fins fa poc no coneixíem. Hi ha centenars de maneres saboroses de preparar mossos vegetals que alegraran els teus menjars. Una manera senzilla i refrescant d'afrontar la jornada amb forces.

Qüestió de salut

A hores d'ara tots sabem que és convenient gaudir d'una dieta equilibrada en fruites i verdures per portar una vida saludable. Com ja vam comentar en el seu dia quan vam fer referència a “slow food” moltes vegades un ritme accelerat de treball no ens permet menjar tan sa com ens agradaria.

Nombrosos estudis científics de la Universitat de Harvard proven que una dieta rica en fruites i verdures pot reduir la pressió arterial, reduir el risc de malaltia cardíaca i accident cerebrovascular, prevenir alguns tipus de càncer, evitar problemes oculars i digestius, a més de tenir un efecte positiu sobre el sucre en la sang que pot ajudar a mantenir la gana sota control.

Vols una pell més jove? Les verdures prevenen els signes no desitjats de l’envelliment i mantenen la pell jove i flexible gràcies als fitonutrients, la vitamina C i l’alt contingut d’aigua que contenen.

7 delícies vegetals que et faran perdre el sentit

Totes les propostes que presentem a continuació triguen a realitzar-se entre 5 i 20 minuts. Per tant, la manca de temps ja no serà una excusa, estimat lector.

WRAPS DE FIGUES AMB RUCA, PARMESÀ I CEBA CARAMEL·LITZADA

Ingredients:

• - “Wraps” o truites de blat que s’enrotllen amb llavors de cereals
• - 3 figues
• - 150 grams de ruca
• - 50 grams de parmesà
• - 1 ceba dolça petita
• - 2 cullerades de Sucre moreno
• - Oli de nou de macadàmia o oli d’oliva

Preparació:

- Pelem la ceba i la tallem en juliana. Tot seguit escalfem un rajolí d'oli a la paella. Nosaltres hem utilitzat un oli aromatitzat amb nou de Macadàmia perquè considerem que li dóna un toc especial a la ceba però es pot utilitzar oli d’oliva perfectament.

- Fregim la ceba fins que estigui transparent i tirem el sucre. De forma opcional podeu afegir un rajolí de vinagre balsàmic de figa per recuperar el suc de la ceba, tal com vam fer en aquesta recepta.

- Mentre caramel·litzes la ceba pots anar col·locant una mica de ruca a cada “wrap” amb làmines de formatge parmesà i la figa tallada a làmines.

- Després afegeixes la ceba, l’enrotlles i el talles en diversos trossos perquè sigui més senzill de menjar i “voilà”. Seràs l'enveja de la teva oficina quan ho degustis davant dels teus companys.

HAMBURGUESA VEGETAL AMB PESTO GENOVÈS

Ingredients:

• - 2 hamburgueses de 5 verdures
• - Pa de blat
• - Pesto genovés

Preparació:

- Pots optar per comprar les hamburgueses i el pesto ja elaborat, així només hauries de donar-li volta i volta a la paella a l’hamburguesa o bé fer-ho tu mateix. Només necessites mitja ceba una pastanaga, mig carbassó, una patata, un ou, oli d'oliva, farina, sal i pebre. Netegem i trossegem finament les verdures.

- Després les ofeguem en oli i una vegada tendres se'ls hi afegeix un ou en un bol amb una cullera de farina, mescles i dónes forma a l'hamburguesa.

Trobaràs la recepta de pesto al nostre blog.

BAGUEL DE POMA AMB FORMATGE CHEDDAR

Ingredients:

• - 1 poma petita
• - 2 talls de formatge cheddar
• - sal

Preparació:

- Torra un baguel mentre rosseges la poma.

- Afegeix el formatge a la paella amb la poma perquè es fongui. Nosaltres hem afegit una sal aromatitzada de taronja i poma. Si prefereixes donar-li un toc més dolç, afegeix canyella.

MOS DE PROVOLONE A LES FINES HERBES AMB BOLETS SHIITAKE

Ingredients:

• - Pa rodó de sègol
• - Formatge provolone a les fines herbes
• - 3 bolets shiitake
• - Sal (nosaltres hem provat amb sal negra, és opcional)
• - Pebre

Preparació:

- Rentes i talles els bolets a trossos petits i  els saltes a la paella amb sal i pebre.

- Escalfa el formatge al microones durant un minut perquè es fongui o dóna-li volta i volta a la paella. Si vols pots afegir unes fulles d'espinacs crues. És una combinació guanyadora.

Per als propers mossos us recomano fer una ullada a aquest article dedicat a les 'carns vegetals'.

PANET DE TOFU JAPONÈS AMB SALSA MATBUJA

Ingredients:

• - Panet amb llavors de gira-sol
• - Tofu estil japonès
• - Amanida Matbuja

Per a l'amanida Matbuja:

• - 1 tomàquet
• - 2 grans d’all finament picats
• - 1 pebrot vermell rostit en quadradets
• - 2 cullerades d’oli d’oliva
• - 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• - 1 cullerada de sucre
• - 1 culleradeta de sal
• - 1/4 culleradeta de pebre

Preparació:

- Comença primer amb l'amanida. Fes primer l'all a la paella i  ves afegint ingredients a la paella per ofegar bé. L’amanida Matbuja és originària de la tradició culinària sefardita i és típica de la cuina magrebí i d’Israel. Un cop cuinada es deixa reposar i se serveix freda.

- Rosseja el tofu a la paella i unta el panet amb l'amanida.

BURRITOS D'ALVOCAT AMB TOFU, HUMMUS I TOMÀQUET DESHIDRATAT

Ingredients:

• - Tortillas de blat
• - Hummus
• - 1 alvocat
• - Tofu japonès
• - Tomàquets secs (deshidratats i conservats en oli d’oliva verge)
• - Sal
• - Pebre

Preparació:

- Tallem l'alvocat en làmines.

- Rossegem les tortitas i el tofu a la paella amb un toc de sal i pebre.

- Col·loquem primer l'alvocat en la truita, afegim un parell de cullerades d'hummus, un tomàquet deshidratat i finalment el tofu.

PANET AMB SEITAN, SÈSAM I PESTO DE CARBASSÓ

• Ingredients:

• - Panet de llavors
• - Llavors de sèsam
• - Seitan laminat
• - Pesto de carbassó
• - Sal
• - Pebre

Preparació:

- “Arrebossem” el seitan amb llavors de sèsam i el rossegem a la paella amb sal i pebre. La forma d'elaborar el pesto és idèntica a la del pesto genovès però afegint carbassó cuit. És veritablement deliciós. Untem el panet amb el pesto de carbassó i llest.

Quin mos et sedueix més? Expliqueu-nos-ho!