Biquini trufat
Ingredients
Ingredients per a 1 o 2 persones:
- 2 llesques de pa de motlle amb molla consistent
- 3 rodanxes de formatge brie (uns 60 g)
- 5 rodanxes de pernil ibèric de gla
- 5 g de pasta de tòfona
- 5 g de tomàquet natural
- Mantega pomada per untar
Aquesta deliciosa proposta es troba a la carta del restaurant Umami (Bellaterra), que ofereix cuina catalana en un entorn natural. El biquini trufat amb pernil ibèric de gla i formatge brie és l'entrant estrella d'aquest bufó i elegant local.
Nota nutricional: A més de ser un dels aliments més cotitzats del món, la tòfona és rica en antioxidants i un ingredient cada vegada més utilitzat en cuina pel seu aroma i genuí sabor. L'aclamat i deliciós pernil ibèric de gla, per part seva, és una font de vitamines, minerals i àcids grassos Omega 3 i 6, molt beneficiosos per al cor. El formatge brie, un altre dels ingredients d'aquest original biquini, destaca pel seu elevat valor proteic, a més de contenir bones dosis de calci i potassi. Així i tot, és un aliment molt calòric, per la qual cosa ha de consumir-se amb moderació.
Ingredients per a 1 o 2 persones:
- 2 llesques de pa de motlle amb molla consistent
- 3 rodanxes de formatge brie (uns 60 g)
- 5 rodanxes de pernil ibèric de gla
- 5 g de pasta de tòfona
- 5 g de tomàquet natural
- Mantega pomada per untar
- Passos a seguir
Barregem en un bol la pasta de tòfona amb el tomàquet natural i untem una quantitat generosa sobre un dels dos costats de cada llesca de pa de motlle.
A continuació, col·loquem les rodanxes de pernil ibèric de gla, una al costat de l'altra.
Després, posem damunt els tres trossos de formatge brie, tanquem el biquini i untem una bona quantitat de mantega pomada en cadascun dels dos costats del pa de motlle.
Col·loquem el biquini en una paella a foc lent i el deixem uns 3 o 4 minuts per cada costat, fins que quedi daurat.
Per acabar, el traiem de la paella, el col·loquem en un plat o safata i el tallem en quatre trossos.
Preparació
- Passos a seguir
Barregem en un bol la pasta de tòfona amb el tomàquet natural i untem una quantitat generosa sobre un dels dos costats de cada llesca de pa de motlle.
A continuació, col·loquem les rodanxes de pernil ibèric de gla, una al costat de l'altra.
Després, posem damunt els tres trossos de formatge brie, tanquem el biquini i untem una bona quantitat de mantega pomada en cadascun dels dos costats del pa de motlle.
Col·loquem el biquini en una paella a foc lent i el deixem uns 3 o 4 minuts per cada costat, fins que quedi daurat.
Per acabar, el traiem de la paella, el col·loquem en un plat o safata i el tallem en quatre trossos.
