Begoña Rodrigo és cap de cuina i propietària del restaurant La Salita i guanyadora del concurs televisiu de talents culinaris Top Chef España. Begoña cuina per Gastronosfera una de les seves receptes favorites: el moll vegetal.
Gastronosfera
Gastronosfera - Redactor
/ Publicacions d'autor.
El xef Valentí Mongay de La Salseta (Sitges) comparteix amb Gastronosfera una recepta natural, saborosa i amb productes de km 0, senyal d’identitat d’aquest restaurant.Preparació:- Netegeu els sorells i filetegeu-los.
Recepta
Carme Ruscalleda, la xef femenina amb més estrelles Michelin del món –un total de 7 entre els seus diferents restaurants– comparteix amb Gastronosfera una recepta tan colorista i deliciosa com saludable: fideuada vegetal.Elaboració:- Disposeu-vos a preparar el brou vegetal, poseu a bullir els 2 litres d’aigua mineral, quan arrenqui el bull tireu-hi les verdures pelades i a talls regulars, saleu amb prudència, deixeu coure durant 20 minuts, coleu i reserveu.
Recepta