Cal Mut, el restaurante con el que el prestigioso chef Harry Wieding ha querido volver a sus orígenes es un canto de amor a Blanes y al producto de calidad y de proximidad. El resultado no puede ser mejor.
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El chef valenciano Alejandro Platero elabora para nosotros desde su restaurante en Valencia una receta exquisita que incorpora dentro de uno de sus menús, una mezcla de sabores y colores en un plato que os animamos a preparar en casa.
Receta
El restaurante, ubicado junto al puerto pesquero de Cabo de Palos (Cartagena), constituye todo un oasis de proteínas cárnicas de alta calidad e inusuales cortes de carne, además de arroces elaborados al fuego de leña.
Restaurante
Tizne Brasería abre sus puertas en la ciudad de Murcia, a los pies de la Catedral, para inundar sus céntricas calles del sabor a humo de las brasas de su cocina.
Restaurante
Green LEKA Can Valldaura es la esencia del buen comer y del buen hacer. Responsables y comprometidos con el medio ambiente y la sostenibilidad, sus carnes a la brasa, sus recetas de cuchara y sus exquisitos vegetales de la huerta, hacen que este sea un pequeño paraíso culinario.
Restaurante
El humo de la brasa impregna el carácter de Palo Verde, un restaurante situado en el barrio del Eixample (Barcelona), que abrió sus puertas hace apenas unos meses. Sus artífices, Andrés Bluth y Ludwig Amiable, explican que allí se hace “cocina al carbón pinchada en un palo” pero en su carta, muy corta, aunque perfectamente ejecutada, lo que encontramos es una decena de sorprendentes creaciones que alaban el producto de primera y el retorno a la cocina más esencial.
Restaurante
El fuego vuelve a ocupar el centro de la cocina en San Sebastián, donde la brasa marca el ritmo de asadores y bares. Del pintxo al chuletón, varios locales reivindican el humo y el producto con propuestas que combinan tradición y mirada actual.
Toplist
Los treintañeros Rubén Álvarez y Sara Blanco, él en cocina y ella en sala, comandan un restaurante especializado en carne de vacuno que prima las bondades de la raza pinta y se atreve con un menú degustación que recrea qué se comía hace 13.000 años en la cueva de Altamira.
Restaurante
El calor y el color de la brasa candente y cuanto se posa sobre la parrilla, situada a la vista tras la barra, reciben a los traspasan el umbral en este bar restaurante vizcaíno donde el fuego imprime aroma y sabor a verdura, pescado, carne e incluso a pintxos como la gilda o la tortilla de patata.
Restaurante
Como su propio nombre indica, la brasa es la reina en este restaurante, una técnica que aplican a carnes, pescados y verduras para reforzar el sabor de una materia prima cuidadosamente seleccionada. Porque lo tradicional nunca pasa de moda, y menos cuando está hecho “con sentidiño”.
Restaurante
En una masía de 1770, Ca Vidal reivindica la cocina catalana de siempre: calçotadas y brasas, tradición familiar y producto de proximidad con un toque de modernidad.
Restaurante
En Badalona, Sal Groga eleva la brasa a otro nivel: cocina honesta, producto local y una atmósfera única en las alturas, donde cada plato se disfruta con calma y autenticidad.
Restaurante