Amo el pimentón verato gracias a un feliz verano adolescente; lo conocí contando poco más de la docena. Fue una de mis mejores vacaciones, en la que conocimos a fondo una tierra que ya nunca podré quitarme de las entrañas. Extremadura, como casi todo terruño que el hombre se haya sudado durante siglos, es lugar de tesoros del paladar.
Òscar Gómez
Òscar Gómez - Redactor
/ Publicaciones del autor.
Fermentar en seco es fácil y da resultados sabrosos y divertidos. Aprende los fundamentos básicos y comienza a fermentar en casa con estas recetas.
Tendencias
El ahumado conserva, transforma y aporta identidad. Te explicamos las claves del ahumado moderno: variables técnicas, tipos de productos, errores comunes y métodos prácticos para ahumar en casa con rigor.
Tendencias