Manel Bonafacia

Los superalimentos están de moda, y a menudo los buscamos lejos cuando tenemos algunos muy cerca, como la pequeña maravilla nutricional encerrada dentro de una cáscara que es la nuez: si consumimos una pequeña cantidad cada día haremos un inmenso favor a nuestro cerebro y a nuestro corazón.

La alimentación no cura enfermedades, pero sí nos ayuda a prevenirlas, y el pescado azul es uno de los alimentos imprescindibles en nuestra dieta, sobre todo las especies pequeñas, que además son baratas y están de moda incluso en la alta gastronomía, que ha recuperado y ha dado una nueva vida a especies humildes como la sardina o la caballa.

Comer calçots se suele hacer de pie, ensuciándose las manos para pelarlos y manchándose la camisa de salsa a pesar de llevar un gran babero protector, pero no siempre tiene que ser así; si prefieres comértelos con cuchillo y tenedor cómodamente sentado a la mesa, te damos las claves para hacerlo.