Manel Bonafacia

Si se puede preparar un gazpacho de fresas o un fricandó de rape, ¿por qué no vamos a poder transformar los canelones de toda la vida en un plato vegetal cambiándole el relleno, la salsa o incluso la pasta? Te damos algunas ideas para hacer lo que algunos han empezado a llamar 'vegalones'.

La calabaza está de moda: más allá del uso decorativo que hacemos de ella cuando se acerca la fiesta de Halloween, ha saltado de las ollas humildes a las mesas más refinadas empujada por la tendencia healthy y su versatilidad.

Por la festividad de Todos los Santos es tradicional comer castañas y boniatos cocidos al horno, pero este tubérculo, excelente alimento bajo en grasas, es muy versátil y lo podemos utilizar en la cocina desde el aperitivo hasta el postre.