Manel Bonafacia

Se acerca la Navidad y mucha gente piensa en comprar rape, besugo, merluza o bogavante, pero existen pescados mucho más baratos con los que podemos elaborar recetas de cinco estrellas sin tener que fundir la tarjeta de crédito.

La uva, la segunda fruta más cultivada en el mundo, es de las más versátiles, sirve tanto para comer como para hacer vino, zumos o pasas, pero también para cocinar. Repasamos las variedades que encontramos en el mercado y su uso en la cocina.

Nuestras madres y abuelas lo tenían muy claro, y sin conocer siquiera la palabra, sabían que tanto para superar carencias como para garantizar la buena alimentación de la familia y el crecimiento de niños y adolescentes, en el menú semanal no podía faltar uno de los superalimentos más completos, aunque hoy bastante arrinconado: el hígado.