Manel Bonafacia

Para triunfar ante los invitados, no hace falta ser un gran chef ni pasarse muchas horas en la cocina, a veces con un buen pescado o unas verduras a la plancha es suficiente, pero está claro que si los acompañamos con la salsa adecuada el éxito está asegurado. Te presentamos diez salsas básicas con muchas variantes que te darán mucho juego.

Las mollejas, de cordero o de ternera, se han convertido en poco tiempo en estrellas de muchas cartas, que han elevado estas piezas de casquería, mucho tiempo olvidadas, a un alto nivel gastronómico gracias a su sabor y textura únicos. Te explicamos cómo prepararlas en casa.

A veces hace falta muy poco para preparar un platillo para salir del paso si tenemos prisa o incluso para quedar bien, incluso con un ingrediente tan humilde como los pequeños tomates cherry.