Gastronosfera

Hoteles y restaurantes se retroalimentan. Los grandes hoteles incorporan prestigiosos sellos culinarios dentro de sus instalaciones mientras que los restaurantes conquistan el mundo del alojamiento. Juntos configuran una nueva propuesta que, aunque tiene su origen en el mundo rural, ha tenido un fuerte arraigo con las ciudades. Un tándem que funciona a la perfección.

Hace unas décadas nuestro país sucumbió a la comida japonesa, fervor al que luego se sumó el frenesí por los restaurantes asiáticos. Y desde hace unos meses estamos viviendo un auténtica pasión por la carne. Establecimientos para carnívoros que nos hacen descubrir que no sólo hay un solomillo y un entrecot, sino que son muchas las variedades de carne (y sus consiguientes sabores) que pueden saborearse y descubrirse. No hablamos de asadores argentinos, sino de esos restaurantes de toda la vida que están demostrando que la carne es digna de toda una oda poética.

"Shaken, not stirred... and with beer", diría hoy el Agente 007. La permanente innovación y la exquisita creatividad siguen siendo la esencia del arte legendario de preparar combinados. Por eso la coctelería, que siempre anda a la caza de nuevos sabores, se ha rendido a los pies de la cerveza, que hoy, marca tendencia. Cada día más coctelerías se suman a lo que se conoce como Beer Cocktails.