Gastronosfera

 "Hay que beber para recordar y comer para olvidar". Esta frase, que parece un acertijo sinsentido, adquiere una instantánea lucidez cuando quien la dice es el gran grandísimo Pepe Carvalho –ese amargo detective álter ego de Manuel Vázquez Montalbán– que era buen comedor pero aún mejor cocinitas. Y esta oda a la buena mesa es la que encontramos en Las recetas de Carvalho, una serie de ocho volúmenes que publica Editorial Planeta y que fusiona la ficción con detalladas recetas de algunos de los platos preferidos del detective.

Ubicado en el piso de arriba de la excelente marisquería Rías de Galicia de Barcelona, el Espai Kru, la nueva propuesta culinaria de los hermanos Iglesias (Juan Carlos, Borja y Pedro), nace del optimismo y la ilusión. El resultado: calidad, originalidad y excelencia. En la carta el pescado y el marisco crudos tienen un gran protagonismo ("Antes del fuego") pero los platos calientes tienen también su lugar ("Descubriendo el fuego").

100. Iberpotash SA, que extrae y comercializa potasa de la Cataluña central, organizó la Jornada El Mediterráneo, un mar de historia y cultura, un mar de oportunidades, en Món Sant Benet, para celebrar el centenario del descubrimiento en la zona de este valioso fertilizando natural. Después de las intervenciones brillantes de Vicenç Villatoro y Màrius Carol, Javier Solana improvisó una señora lección de geoestrategia.