Gastronosfera

Hoy, aprovechando que hemos sido como siempre muy malos durante el año, y que sus Majestades los reyes de Oriente no han tenido otro remedio que, como cada año, volver a ensuciarse las manos cuando me trajeron mi regalo he decidido dejar salir a teclear mi yo de fília cientifista y hablar un poco del carbón. Este carbono que nunca será diamante y que sucio, negro y delator nos señala rápidamente a aquellos que le ponen la zarpa encima. Qué poco glamour, ¿no?

La Acadèmia Catalana de Gastronomia celebró su cena de Navidad incorporando a dos nuevos miembros: Josep Monge, del restaurante Via Veneto, que acogió el acto, y Ferran Adrià, que acababa de hacer de cicerone de los académicos en una visita a la exposición sobre su universo creativo que aún

Veinticinco años en el barrio Gótico de Barcelona; veinticinco años durante los cuales el barrio se ha hecho grande muy deprisa; veinticinco años que le han permitido ver cómo un barrio empachado de heroína hasta muy entrados los noventa se convertía en uno, ahora, ebrio de cócteles escandinavos.