Gastronosfera

Ayer fue el día de los Inocentes y pensé... Inocentada: broma o chasco que se da a alguien en el día de los Santos Inocentes, especialmente colgarle un monigote de papel en la espalda. Y esto, pensaréis y con razón, ¿cómo se come? Quizás cambiando la pimienta roja dulce por picante o el pimiento por guindilla (los pimientos de Padrón son un tipo de ruleta rusa incruenta). ¿Dejar la sal en vez del azúcar?

Roig Robí es un restaurante emblemático de Barcelona. Por muchas razones, pero si tuviéramos que destacar una está su acertada propuesta gastronómica, que parece crecer en calidad año tras año, y así lo demuestran sus tres décadas de savoir-faire. Y qué mejor manera de disfrutar de su sabio recetario que compartiendo con nosotros, paso a paso, cómo elaborar unos ñoquis con chipirones.Preparación: