Gastronosfera

Quería empezar recordando cuando hacían las obras del CCCB y podías dejar el coche en el solar de enfrente –te lo miraba por veinte duros un chico con mala vida y buena cara– donde hoy hay las facultades de Geografía, Historia y Filosofía de la UB.

Cae ante mis manos y retinas un fantástico libro que sirve de documentación base para el presente artículo. Escrito por Jordi Bonet-Coll y editado por Edicions Sillidà: El llibre del recuit. ¡Qué íntimo placer se revela al alma del blogger gastronómico cuando descubre una joya como ésta!

José Carlos García es chef y restaurante a la vez. Y es que este malagueño con la gastronomía adherida en su ADN ha dado el salto del restaurante familiar Café de París a un local en el puerto de Málaga que lleva su nombre. Precisamente hemos hablado con él para que nos cuente, paso a paso, cómo preparar uno de los platos de su carta: caballa con pepino y semillas de pimienta. I