El restaurante Mercería 34 de Tarragona sigue apostando por regalar a sus comensales los mejores platos de casquería (como el pie de cerdo frito con chutney de mango y foie), así como recetas clásicas reformuladas que nacen para sorprender. Su filosofía es trabajar siguiendo la estela de la innovación. Son ejemplos de elaboraciones imperdibles el tartar de ternera con patata paja y huevo frito, la ensaladilla con pulpo y espuma de patata trufada y la berenjena asada con miso blanco y 'katsuobushi'.
Cristina Valls
Cristina Valls - Redactor
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El restaurante Frida de Tarragona, con una trayectoria consolidada en el centro de la ciudad, sigue sorprendiendo con sus elaboraciones exóticas venidas de México.
Restaurante
Venir de familia marinera tiene sus ventajas: ingredientes de calidad, frescos y de proximidad. Con estas especificaciones se pueden describir los platos del restaurante Lo Peixet de Cubelles, especializado en arroces y mariscos. En el caso que nos ocupa, nos sorprenden con el rape al ajo quemado, un plato 100% marinero, que tiene muy en cuenta los tiempos, pero muy fácil de hacer en casa.
Receta