Cristina Valls

‘Un homenaje al pan y al territorio’, esta es la filosofía del establecimiento ADN Sistaré, ubicado en la plaza de La Llibertat de Reus. El negocio está ligado a una estirpe de panaderos y carniceros venidos de Gratallops y La Vilella Alta, que acabaron viniendo a la capital del Baix Camp alrededor del 1955. Aun así, los orígenes van mucho más allá (1910), llegando incluso hasta Vallmoll y La Secuita.

Cocina de autor con productos de calidad y del territorio. Con estas características podríamos definir el restaurante DO Vinoteca i Cuina. Localizado en el casco antiguo de Reus, tiene una filosofía muy clara, centrada en el producto como protagonista y, además, de temporada.

El Taller Restaurant, situado en el corazón del barrio del Serrallo de Tarragona, apuesta por la cocina fusión peruano-japonesa (también conocida como ‘nikkei’). La elaboran a partir de recetas tradicionales, aunque al más puro estilo mediterráneo. Para ello, trabajan con productos de proximidad y con una cartera de proveedores de lo más nutrida que no conoce de fronteras. Óscar García Gutiérrez y Jorge Manuel Miguel Huiman, al frente del negocio, defienden la filosofía culinaria del sentido común, donde comer es una sana experiencia. Ya lo dicen: “Come rico, sano y peruano”. Ya pidas un ceviche de corvina o virutas de bacalao y tomate marinado, sabrás que estás asistiendo a una experiencia recomendable.