Cristina Valls

Con Lourdes Núñez al frente, La Subhasta de l'Estany no se trata de un chiringuito cualquiera, se pueden probar arroces de todo tipo, inéditos, así como marisco y, llegada la noche, carpaccios, tabla de quesos y diferentes tapas. Además, los fines de semana hay actuaciones musicales en vivo, espectáculos en los que se garantiza en todo momento la distancia de seguridad.  

Entrar en el Mercat municipal de Tortosa agrupa un cúmulo de sensaciones. Aparcados junto al río Ebre, se encuentra a tan solo un paso de peatones de distancia. Hay comercios de toda la vida y observar el ritmo de trabajo entretiene. Es interesante pasearse y oler el género más fresco. Una vez hecha la compra del pescado, la carne y la fruta, se puede hacer una parada para recuperar fuerzas en el Bar Esther. Se ha convertido en una parada obligada, tanto para aquel quien viene a hacer turismo a Tortosa, como para el cliente habitual. Sentarse en uno de sus taburetes supone disfrutar del paraíso del bacalao. Son expertos.

En el corazón del Serrallo, un barrio de Tarragona conocido por su pescado fresco, se encuentra El Taller Restaurant, donde abogan por una cocina en la que la mezcla de estilos crea sensaciones nuevas. En este caso, su filosofía ‘nikkei’ –fusión de recetas y técnicas de Perú y de Japón– nos ofrece uno de sus platos más particulares, el de la berenjena china frita en tempura, a la que le añaden sashimi de salmón, la preparación fermentada de col china (kimchi) y mahonesa de miso blanco fermentado.